混亂拉麵 (已結業)

開業四年多，混亂拉麵在外間的評價，只有好與差，兩極化沒有中間分界，黑白分明。我屬於白的一邊，愛死它們的二朗系拉麵，是我輩重口味之友的佳音，野菜三倍，蒜蓉兩倍好喇，背脂三倍，再配以粗身麵條，＄98一碗，好像由開業至今也沒有加過價。可惜，全港唯一的二朗系，營業至今年十月七號便結業，消息一出，有人歡喜，當然，我是愁的一邊啦。拉麵陳並沒有一口咬定混亂拉麵會永遠消失，不排除遲些會再戰江湖，身為長期擁躉，這天下班由公司跑過來，剛好五公里，冒著身水身汗，坐在吧檯前。我算是第一批客人，最終等了大約二十分鐘，拉麵才能奉上，這是我光顧多次之中，等候時間最長的一次。冰水在拉麵店雖不是必然，但是在大熱天時，沒有它實在不行。背脂三倍，野菜三倍，生蒜兩倍的all in，我坐下之時，師傅還未準備好，同一時間只做三碗，炒菜是即炒，或許是人手不夠，這次等得比較久一點，幸好我不太趕時間。濃郁的湯是其殺著，不過今次略嫌多了一點點膻；粗麵煙韌，晶瑩剔透的背脂，一口咬下即爆油香；炒菜做足本份，生蒜的惹味要找個臭味相投的人同行，事後打得火熱也沒有隔膜，哈哈！叉燒的質素頗粗糙，好像是吃過多次之中，最為遜色的一次呢。喝到湯汁一滴不剩