影片
更多
2023-01-15
27 瀏覽
淮揚菜係中國四大菜系之一，但喺香港可以話係鮮有見聞。而我都係腦補後先知，紅燒雄獅頭、水晶肴肉、乾絲、文思豆腐同炒鱔糊等等大家都耳熟能詳嘅上海菜式，其實真正應該歸類為淮揚菜先啱💁🏻♀️。衝住對淮揚菜嘅好奇嚟覓食，未見官就先畀一圍枱小龍蝦嘅畫面震攝「三官」(提眉目定口呆)，原來清水小龍蝦都係淮陽名菜。如前文所講牛刀小試古法🦁獅子頭、大煮幹絲同水晶肴肉幾道傳統菜。拳頭咁大甩嘅獅子頭淋上高湯㳄汁調味，半肥瘦豬肉燉煮後肉汁豐富💦。另外幾鍾意個煮幹絲，豆腐乾切成麵條般嘅絲水煮後豆味濃郁入口清爽。另外仲有一道功夫菜揚州手作糯米燒賣，炒香嘅糯米釀燒賣皮，熱食軟糯味道有啲似細個好鍾意食嘅糯米卷！‑ ‒ – · 揚州古法獅子頭· 揚州大煮幹絲· 淮揚水晶肴肉· 籽田貢菜· 油爛干筍· 燉湯· 揚州手作糯米燒賣
淮揚菜係中國四大菜系之一，但喺香港可以話係鮮有見聞。而我都係腦補後先知，紅燒雄獅頭、水晶肴肉、乾絲、文思豆腐同炒鱔糊等等大家都耳熟能詳嘅上海菜式，其實真正應該歸類為淮揚菜先啱💁🏻♀️。
衝住對淮揚菜嘅好奇嚟覓食，未見官就先畀一圍枱小龍蝦嘅畫面震攝「三官」(提眉目定口呆)，原來清水小龍蝦都係淮陽名菜。
如前文所講牛刀小試古法🦁獅子頭、大煮幹絲同水晶肴肉幾道傳統菜。拳頭咁大甩嘅獅子頭淋上高湯㳄汁調味，半肥瘦豬肉燉煮後肉汁豐富💦。
另外幾鍾意個煮幹絲，豆腐乾切成麵條般嘅絲水煮後豆味濃郁入口清爽。另外仲有一道功夫菜揚州手作糯米燒賣，炒香嘅糯米釀燒賣皮，熱食軟糯味道有啲似細個好鍾意食嘅糯米卷！
‑ ‒ –
· 揚州古法獅子頭
· 揚州大煮幹絲
· 淮揚水晶肴肉
· 籽田貢菜
· 油爛干筍
· 燉湯
· 揚州手作糯米燒賣
張貼
