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2021-04-03
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晚去了蟹仙食海鮮, 展開我的復活之旅新蒲崗其實對開車人士係幾好, 門口有好多parking space, 連停車場都唔貴, $18/hr, 真係市區食飯唔怕多人的後花園 之前朋友已經食過哩間, 不斷大讚d 蟹超多膏, 同埋廚房好識劏蟹, 打開已經走了腮, 所以值得一試今晚可能是閒日, 人不多, 叫了 “尊貴海鮮套餐” $399/位, 好似性價比幾高咁餐廳先用蒸爐幫我們把所有食倶蒸焗一次, 確保消毒乾淨而且每張枱都有一個優化了的設計, 枱邊有個拉櫃, 藏有垃圾箱, 可以把食完了的海鮮蝦殼/ 蟹殼掉到旁邊去, 乾淨企理, 設計很恰當 每一枱都有一盤調味架, 不過我發現自己其實很少用到, 因為海鮮已經太新鮮, 不用太多的調味, 只吃天然的鹹香就可以了大黃奄蟹 – 可揀軟膏既蟹膏/ 硬膏的蟹我們揀了軟膏的蟹, 切開令人很驚喜, 那些金黃色的蟹膏多得有點溢瀉的感覺, 厚厚的一層在面! 而腮真的已經清理好, 沒有浪費一點的蟹肉, 刀功精湛! 不看menu 都不知, 原來奄蟹就是處女蟹的意思, 長知識了澳洲青年龍蝦如果有去過澳洲的人就知, 越老成的龍蝦, 肉質反而越差澳洲人會教你, 吃一斤或以下的龍
新蒲崗其實對開車人士係幾好, 門口有好多parking space, 連停車場都唔貴, $18/hr, 真係市區食飯唔怕多人的後花園
之前朋友已經食過哩間, 不斷大讚d 蟹超多膏, 同埋廚房好識劏蟹, 打開已經走了腮, 所以值得一試
今晚可能是閒日, 人不多, 叫了 “尊貴海鮮套餐” $399/位, 好似性價比幾高咁
餐廳先用蒸爐幫我們把所有食倶蒸焗一次, 確保消毒乾淨
而且每張枱都有一個優化了的設計, 枱邊有個拉櫃, 藏有垃圾箱, 可以把食完了的海鮮蝦殼/ 蟹殼掉到旁邊去, 乾淨企理, 設計很恰當
每一枱都有一盤調味架, 不過我發現自己其實很少用到, 因為海鮮已經太新鮮, 不用太多的調味, 只吃天然的鹹香就可以了
大黃奄蟹 – 可揀軟膏既蟹膏/ 硬膏的蟹
我們揀了軟膏的蟹, 切開令人很驚喜, 那些金黃色的蟹膏多得有點溢瀉的感覺, 厚厚的一層在面! 而腮真的已經清理好, 沒有浪費一點的蟹肉, 刀功精湛!
不看menu 都不知, 原來奄蟹就是處女蟹的意思, 長知識了
大黃奄蟹
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大黃奄蟹
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大黃奄蟹
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澳洲青年龍蝦
如果有去過澳洲的人就知, 越老成的龍蝦, 肉質反而越差
澳洲人會教你, 吃一斤或以下的龍蝦, 肉質最爽身彈牙, 肥美鮮嫩
只要蒸熟, 不太需要用任何調味, 用叉由尾部稍用力起肉, 蝦身的肉就可以輕易起到出來! 蝦頭仲可以放入粥底淆, 更加鮮甜!
澳洲青年龍蝦
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澳洲青年龍蝦
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太平洋饅頭蟹
這隻蟹的 size不是很大, 但外形十分有趣, 蟹箝包住蟹身時, 好似有transformer 咁有一對天然的盾, 包裹得自己很好
蟹肉鮮甜, 不過肉就不是很多
台灣九孔鮑魚
鮑魚因為也很新鮮, 味道鮮甜, 帶爽彈嚼勁, 沾上一點豉油, 香蔥, 辣椒就已經把鮑魚的天然鮮味帶了出來
韓國慶南珍珠蠔
蠔肉肥美, 蠔身綿滑, 鮮甜並帶點海水味! 我已蠔一口吃完, 忍不住把 creamy 的汁也喝了
越南大虎蝦
出產的蝦本來就鮮味甘甜, 肉質紮實飽滿富彈性, 蝦味濃郁, 基本上我們沒有沾其他醬汁已直接吃掉了, 而且蝦頭很多膏流了出來
紐西蘭月亮貝
肉身肥美爽脆, 可能本身當地很少水源污染, 體型又大隻, 吃下也肥美爽甜
蜆汁打開品嚐時很甜呢
大西洋野生青口
這隻青口比我在澳洲見到的還要大, 很誇張!
我嘗試用拳頭去比一下, 差不多一比一呢
店面的姨姨說, 口中有海藻的都是野生青口, 沒有的反而是養殖場出來的
怪不到大隻那麼多!
大西洋野生青口
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紐西蘭刀貝蚌
蜆肉也很肥美肉厚, 鮮甜無比, 聽說此蚌礦物質豐富, 清蒸完吃下口感似象拔蚌
紐西蘭刀貝蚌
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有機蔬菜籃
粥底簡單而不平凡!
有機的甜栗米, 香芋, 豬肉做底, 但經過一層又一層蒸煮過的海鮮精華混合而成的粥底, 最後加上龍蝦頭去烹煮, 變成一鍋超甜的粥呀!
因為海鮮已很豐盛, 最後我們也吃不完粥, 還要打包回府
粥底
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魚皮
是餐廳自己鮮炸的, 薄脆而質量很高, 不像坊間那些魚皮, 不會很硬! 好像在吃薯片似的, 配粥一流
炸魚皮
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椰汁官燕燉雪燕
餐廳送了這個很驚喜的甜品作為是晚的結束, 一口口燕窩在口中, 感受到collagen往口裡送, 而且椰汁不會太甜, 味道恰到好處, 超讚!
椰汁官燕燉雪燕
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整體服務也很體心, 值得再回頭哦
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