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2009-03-17
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其實今次係我十分幸運地無意中搵到呢間位於跑馬地一個小斜坡上既日本爐煓燒店，我一直都覺得跑馬地呢個地方係一個好浪漫既地方，這個小區食市雲集，豐儉由人，這裹都是由各個獨立人士所開，這裡的歐式小店，到一些天價名店，甚至位於市政街市裹的富豪大排擋都可為你帶來無限驚喜。而係呢到既小店都有同一特點就係可以感受到他們對出品同服務既要求是高於一切，係我今次去既呢間餐廳既中心有一個日式燒爐既Open Kitchen，比入黎既客人一個Focus 同主題，我同我既朋友坐係Bar台都可以睇到廚師辛勤地將一串串的美食放於爐中加熱，同時亦令到整間小店充滿香味，可能因為視覺加上嗅覺既刺激，而令我地叫左好多野食。我第一次食日式串燒係到位于蘭桂芳既一間老店，其實Compare呢兩間所提供既串燒食品都差不多，雞軟骨，牛利，芝士雞亦，銀杏，鰻魚，油金魚頭等，而我就選左我既至愛” 煙肉車厘茄” ，我相信我老友Tony睇到呢到一定又會話” 你食野真係唔健康” : ) 其實呢個菜式係有一個好特別既Chemistry；外面包住既係香軟既煙肉流住肉汁，而車厘茄裹面既汁就已經燒至高溫，當你大淡一口咬落去就立即會將口燙致半熟，但香濃既肉
而係呢到既小店都有同一特點就係可以感受到他們對出品同服務既要求是高於一切，係我今次去既呢間餐廳既中心有一個日式燒爐既Open Kitchen，比入黎既客人一個Focus 同主題，我同我既朋友坐係Bar台都可以睇到廚師辛勤地將一串串的美食放於爐中加熱，同時亦令到整間小店充滿香味，可能因為視覺加上嗅覺既刺激，而令我地叫左好多野食。
我第一次食日式串燒係到位于蘭桂芳既一間老店，其實Compare呢兩間所提供既串燒食品都差不多，雞軟骨，牛利，芝士雞亦，銀杏，鰻魚，油金魚頭等，而我就選左我既至愛” 煙肉車厘茄” ，我相信我老友Tony睇到呢到一定又會話” 你食野真係唔健康” : )
其實呢個菜式係有一個好特別既Chemistry；外面包住既係香軟既煙肉流住肉汁，而車厘茄裹面既汁就已經燒至高溫，當你大淡一口咬落去就立即會將口燙致半熟，但香濃既肉汁會好快將你麻木左既味雷喚醒，引至你又想立即咬落去品嘗一下他們的真正味道，給你無限既挑戰同引誘。
而呢道菜係兩間唔同既店裹就有好唔同既演譯方法，于蘭桂芳既店佢為左唔好椒親客人既咀就刻意將車厘茄放涼，而只燒熱煙肉，而跑馬地呢間就會用比較淡既煙肉，使到客人可以吃到藩茄汁既酸味。其實兩者都表演到廚師既細心，同客人服務既體貼，並真正體現到”Small thing make big difference” 理念。
而佢地既銀雪魚同牛利都係一絕，燒魚外脆內軟，而他們的signature product 燒牛俐連我個唔食內臟既外國朋友都話唔唸係嘛野，就係超好味既野食，我地同時亦試左燒飯團同湯烏冬，水準都十分高，雖然上菜比較耐，但係Follow up 既服務都做得好快好足。
我相信呢D小店他們的出品必定有其出色之處，否則係咁貴既食物材料價格下，同咁貴租金下又怎可以生存呢? 跑馬地呢個地方造就左好多廚師，給機會去尋覓他們的目標，而對我們食客就好似去到唔同既Gallery 去體驗唔同既藝術作品。
晚飯後我地一班朋友慢慢悠閒地行去電車站，可能因為馬場既草地令空氣變得特別清新，而晚上既電車就並唔多人，而能係呢架慢吞吞既交通工具上同你既好朋友或者情人一齊回味一下呢餐美味既晚餐都算係一件好有情趣既事。
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