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2012-09-11
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不論在香港或深圳，有時一個人，都會找機會去食buffet；說真的，近年自助餐的確有長足的進步，在服務、食物種類與及質數上，往往都能獨當一面。無可否認，回本位這名詞正大行其道，從食物中追求本利歸還，相信是一般食客的心態。之前已經聽過紅磡海逸Promenade的buffet相當吸引，難得有機會，當然不能錯過。想不到閒日的中午時段，竟然都會全場爆滿，就連刺身吧亦要遷到出入口處，真誇張。其實餐廳內的擺設不再詳述了，反而想向大家提供幾款值得一試的食物。基於個人喜好，不得不提生蠔，店內提供澳洲的Coffin Bay Oyster與及法國的White Pearl，而且是即場開殼，所以一定新鮮，亦因為即開，大家可要花點時間排隊。Seafood Platter的海蝦及青口則屬於大路貨色。其次便是隱身一角的蟹粉燕窩粥了，雖然是即食燕窩，但相信有這款食品供應的自助餐不多吧！加上還有瑤柱、皮蛋及肉絲幾款粥料，變化可不少；粥底是開花米，下幾片薄脆，灑點蔥花，美味！至於刺身有三文魚、鯛魚、吞拿魚及魷魚，都是那一句，只要新鮮，肉質細緻幼嫩，已經足夠。當然，沒可能每款都合心意，西冷牛扒便似乎過熟了，咬落有點韌，對於一
無可否認，回本位這名詞正大行其道，從食物中追求本利歸還，相信是一般食客的心態。
之前已經聽過紅磡海逸Promenade的buffet相當吸引，難得有機會，當然不能錯過。
想不到閒日的中午時段，竟然都會全場爆滿，就連刺身吧亦要遷到出入口處，真誇張。
其實餐廳內的擺設不再詳述了，反而想向大家提供幾款值得一試的食物。
基於個人喜好，不得不提生蠔，店內提供澳洲的Coffin Bay Oyster與及法國的White Pearl，而且是即場開殼，所以一定新鮮，亦因為即開，大家可要花點時間排隊。Seafood Platter的海蝦及青口則屬於大路貨色。
其次便是隱身一角的蟹粉燕窩粥了，雖然是即食燕窩，但相信有這款食品供應的自助餐不多吧！加上還有瑤柱、皮蛋及肉絲幾款粥料，變化可不少；粥底是開花米，下幾片薄脆，灑點蔥花，美味！
至於刺身有三文魚、鯛魚、吞拿魚及魷魚，都是那一句，只要新鮮，肉質細緻幼嫩，已經足夠。
當然，沒可能每款都合心意，西冷牛扒便似乎過熟了，咬落有點韌，對於一位喜歡medium rare的人而言，的確不大吸引。湯有兩款，中湯是合掌瓜煲唐排，清甜滋潤，而西湯比較特別，是燕窩露筍牛油果湯，鮮甜濃稠，把幾粒多士放湯，加強口感，果然不錯。
鐡板燒及燒烤類中，夾了少許燒蕃茄、茄子及甜椒，似乎蕃茄最惹味；牛柳粒灑了點芝麻，增添香氣，入口軟稔，肉味比想像中濃。
以往一向都不大注視熱葷類，總認為是可有可無的角色，但近來反而嘗試在當中，找尋一些合心意的食物。叉燒賣相漂亮，蜜味恰到好處，有嚼勁；夏威夷果炒蝦仁夠香口，又沒有令人討厭的玻璃芡；京汁燒鱔就最受幾位食友歡迎，外脆內軟香味濃郁；但金菇瑤柱扒雙蔬中的西蘭花，煮得過熟，原先爽脆口感盪而無全，死氣沉沉的，色澤都開始變黃。
此時，有朋友拿來自家製的鴨肉醬多士，滿是濃香的鴨味，入口豐腴，值得一試。
到了甜品時間，就不得不提全港獨定提供的Haagen-Dazs流心雪糕，在大堂的另一角，有一檯雪糕櫃，全是小杯裝雪糕，除了有crème brulee及chocolate fondant外，更有基本的vanilla、strawberry及cookies & cream，對於雪糕愛好者，奉勸先行留起幾杯，轉頭給人掃光，可怪不得誰！現場還有幾部光波機來即製souffles，誠意十足。另外還有少見的綿花冰，加點雜果，又是一道消夏，令人透心涼的甜品。Macaron只看過一款，有點乾巴巴的外形，不夠鬆軟；值得一讚的事，當日甜品不停替換，引來小朋友及女孩子整日在甜品吧在轉呀轉，就算有兩款口味的chocolate fountain都不大理會。 有時同意不是每款食物都合乎大家心意，但肚皮空間實在有限，就算全部都啱食，你又食得幾多？試想一下，在酒店來一碟海南雞飯都可以收你兩百個大洋，而lunch buffet 在折扣後，都只不過二百五左右，難怪人頭湧湧，我想如果是胡混過關，濫竽充數的話，總不會是當下的情景吧!
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