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2021-10-14
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Briketenia的總店在北角的北角匯，更有一線維港景色，是晚到訪位於沙田科學園三期的分店。With Modern Green Colour作主調，是充滿活力而表現自信的一種顏色，配合科學園的理念。晚上的科學園園區人流不多，附近環境也優美，真心可以放鬆一下，是比較偏門的約會地方，惟離開時交通或許會是一個難題。4 courses daily menu，人均消費實中上價錢，平均$350/Head，表現卻有中上水準，可以再有下一次。自家製麵包(二人份量)，麵包比室溫略高一點，微溫，是法式麵包，口感會偏口硬一點，反而突出小麥香。蘸上Shop-made的松露蛋黃醬細嚼一口，增加了濕潤感，入口更順。Cream Brûlée 法式鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律$48，法國菜常見菜式，我沒有對鵝肝充滿一份執着，也不太了解品嚐鵝肝玩mix and match 的奧妙，但也能感受到鵝肝和焦糖燉蛋完美地fushion在一起，鵝肝的酥麻沈浸在蛋黃香的懷裏，就像一對甜蜜的熱戀情侶，不分彼此，羡煞旁人。Chicken Salad，雞肉嫩滑，沙律菜definitely green and fresh，水準頗佳。Daily
With Modern Green Colour作主調，是充滿活力而表現自信的一種顏色，配合科學園的理念。
晚上的科學園園區人流不多，附近環境也優美，真心可以放鬆一下，是比較偏門的約會地方，惟離開時交通或許會是一個難題。
4 courses daily menu，人均消費實中上價錢，平均$350/Head，表現卻有中上水準，可以再有下一次。
自家製麵包(二人份量)，麵包比室溫略高一點，微溫，是法式麵包，口感會偏口硬一點，反而突出小麥香。蘸上Shop-made的松露蛋黃醬細嚼一口，增加了濕潤感，入口更順。
Cream Brûlée 法式鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律$48，法國菜常見菜式，我沒有對鵝肝充滿一份執着，也不太了解品嚐鵝肝玩mix and match 的奧妙，但也能感受到鵝肝和焦糖燉蛋完美地fushion在一起，鵝肝的酥麻沈浸在蛋黃香的懷裏，就像一對甜蜜的熱戀情侶，不分彼此，羡煞旁人。
Chicken Salad，雞肉嫩滑，沙律菜definitely green and fresh，水準頗佳。
Daily Fish of the day, Tomato Confit, Bouillabaisse 時令鮮魚伴帶子、油封番茄及海龍皇汁$328，雪白的魚肉身色澤通透，肉質爽滑，放上輕炙兩面的帶子，享用時可與creamy and fluffy 的mashed potato相夾。最後倒入海龍皇汁，使魚鮮香得以昇華。
Braised Prime Beef Ribs, Basmati Rice, Wild Mushroom, Seasonal Vegetables, Teriyaki $328，慢煮牛肋條伴印度香米、野菌、新鮮時蔬及日式燒汁，牛肋條油份控制得宜，沒有多餘的油脂部位殘留，廚師預先去除不必要而會影響味道的脂肪部位，甚是欣賞。
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