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2024-05-05
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香港的五月是法國月今次同朋友來到上環一間樓上法國餐廳吃一頓8 Course Opera Tasting Menu ($1,280/ person)。餐廳環境優雅，令我不自覺變成一位淑女。點餐後侍應奉上了自家製的麵包Parker House /Whipped Brown Butter～麵包吃起來鬆軟，搭配黑蒜牛油，又有另一番味道。Kanpanchi / Ponzu / Caviar～這道菜一上桌，真是令我興奮萬分。魚子醬、金箔及鰤魚，用上金色盒盛載，打開的時候讓我感到心跳加速，彷彿帶我去一個神奇的世界。日本鰤魚刺身配上鹹香的西班牙魚子醬及金箔真是絕妙的組合。Polmard Beef Tartare / Smoled Pike Roe～外型像一個小盆栽，脆口的外層包着內𥚃是軟滑牛肉他他配煙燻梭子魚子，兩種不同的口感搭在一起，一件真是滿足不到我。Ceps Mushroom / Soup～深棕色的牛肝菌忌廉湯、口感順滑。Red Snapper / Tomato / Chorizo / Basil紅鯛魚的魚皮煎至香口，但仍保持肉質嫩滑，搭配羅勒及蕃茄，吃起來清新無負擔。Unl / Linguin
今次同朋友來到上環一間樓上法國餐廳吃一頓8 Course Opera Tasting Menu ($1,280/ person)。
餐廳環境優雅，令我不自覺變成一位淑女。
點餐後侍應奉上了自家製的麵包Parker House /Whipped Brown Butter～麵包吃起來鬆軟，搭配黑蒜牛油，又有另一番味道。
Kanpanchi / Ponzu / Caviar～這道菜一上桌，真是令我興奮萬分。魚子醬、金箔及鰤魚，用上金色盒盛載，打開的時候讓我感到心跳加速，彷彿帶我去一個神奇的世界。日本鰤魚刺身配上鹹香的西班牙魚子醬及金箔真是絕妙的組合。
Polmard Beef Tartare / Smoled Pike Roe～外型像一個小盆栽，脆口的外層包着內𥚃是軟滑牛肉他他配煙燻梭子魚子，兩種不同的口感搭在一起，一件真是滿足不到我。
Ceps Mushroom / Soup～深棕色的牛肝菌忌廉湯、口感順滑。
Red Snapper / Tomato / Chorizo / Basil
紅鯛魚的魚皮煎至香口，但仍保持肉質嫩滑，搭配羅勒及蕃茄，吃起來清新無負擔。
Unl / Linguine / Red Prawn / Green Mango / Wasabi
意粉入口軟硬適中，青芥末獨得的辣配上微酸的青芒果、北海道海膽及紅蝦粒，味道不錯。
我同朋友的主菜也想吃牛肉及豬肉，所以我們各點了一道主菜來分享。
65 Degree Iberic Pork Belly / Hawthorn / Hibiscus ～用上65度低溫慢煮方式西班牙伊比利亞黑毛豬，意想不到豬皮是香脆的、肉質肥瘦分明。紫薯山渣洛神花醬減低油膩感。
A4 Miyazaki Wagyu/ Yuzu Kosho / Black Olive
A4宮崎和牛，牛肉中的脂肪嫩滑配上柚子黑橄欖油醬，讓牛肉增添了一絲特別的風味。
Petit four～伯爵茶撻 、紅桑子朱古力、可麗露及檸檬蛋糕，四款甜點我最喜愛吃是香氣撲鼻，味道又濃郁的伯爵茶他撻。
總括來說，這間法國餐廳味道出色，環境優雅，真是一個不錯的談心選擇。
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