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2010-12-20
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大澳水鄉小食攤檔種類凡多，時有新口味，每次經過總吃得肚飽，正餐可以免除。對上一次惠顧大澳食肆距今起碼6-7年，而總體食肆則無太大變化，蓮香算係大澳中較深印象既一家食肆。世事往往令人有著驚喜，從山上行山徑進入大澳水鄉必會經過吉慶前街，亦係蓮香既所在地。但今趟竟發現有新食肆出現，而且係無諗過以燒鵝為主打既食肆，大澳同海鮮有著微妙關係，燒鵝似乎大纜都扯唔上，不過有綽頭有賣點，攪攪新意思，自有食客欣賞，大家高興，何樂而不為。餐牌除小量大澳特式菜外，其他均是坊間慣常小菜，選擇唔算太多。 炭燒燒鵝：見到門口海報果幅油潤既燒鵝照，再加上炭燒燒鵝四隻字，馬上列為必試項目。即叫即燒既燒鵝需至少45分鐘前預定，所以我地未到下畫5點就訂好，以便6點前可順利進餐。因為一行只有兩人，只能選擇燒鵝上裝，與鄰座燒鵝全體既壯觀賣相雖然相差甚遠，但仍油潤不減。入口皮脆兼香溢，再咬皮下脂肪即時潵出，一陣油香令本身已非常入味及柔軟既鵝肉再增添潤澤。本人最愛嚐骨頭，尤其燒鵝，因為骨與肉之間往往係醃料既精髓所在。一試不能自拔，濃濃既花椒、八角及鹹香已令我無法不續條骨去品嚐一番。此時此刻就我個人口味而言，鵝骨比淨鵝肉更應是天上美
世事往往令人有著驚喜，從山上行山徑進入大澳水鄉必會經過吉慶前街，亦係蓮香既所在地。但今趟竟發現有新食肆出現，而且係無諗過以燒鵝為主打既食肆，大澳同海鮮有著微妙關係，燒鵝似乎大纜都扯唔上，不過有綽頭有賣點，攪攪新意思，自有食客欣賞，大家高興，何樂而不為。
餐牌除小量大澳特式菜外，其他均是坊間慣常小菜，選擇唔算太多。
炭燒燒鵝：
見到門口海報果幅油潤既燒鵝照，再加上炭燒燒鵝四隻字，馬上列為必試項目。即叫即燒既燒鵝需至少45分鐘前預定，所以我地未到下畫5點就訂好，以便6點前可順利進餐。
因為一行只有兩人，只能選擇燒鵝上裝，與鄰座燒鵝全體既壯觀賣相雖然相差甚遠，但仍油潤不減。入口皮脆兼香溢，再咬皮下脂肪即時潵出，一陣油香令本身已非常入味及柔軟既鵝肉再增添潤澤。本人最愛嚐骨頭，尤其燒鵝，因為骨與肉之間往往係醃料既精髓所在。一試不能自拔，濃濃既花椒、八角及鹹香已令我無法不續條骨去品嚐一番。此時此刻就我個人口味而言，鵝骨比淨鵝肉更應是天上美味！
銀魚籠仔蒸飯：
本應想點大澳漁夫四寶，但多謝侍應建議，改選擇銀魚籠仔蒸飯。兩者同是大澳風味，但後者較前者少了鹹蛋黃，但反正要食飯，不如來個籠仔蒸飯。蒸飯用料有銀魚、吊筒乾、馬友鹹魚同豬頸肉。講黎講去好似除用料係大澳特產外，並無獨特之處。其實經細心品嚐後必定發現無任何添加醬油之下，飯味鮮，鹹淡得宜，仲有陣陣蝦醬香味。原來馬友鹹魚係用上一種叫鹹鮮魚，食落唔鹹，肉帶新鮮魚既質感，十足萄式馬介休。馬友魚劏肚後用鹽醃晾乾三天便有如斯效果；而豬頸肉則用蝦醬輕輕醃過，鮮嫩兼帶蝦醬既野味；各項用料似是平凡不了，但做到了平凡中的不平凡。
墨魚餅：
各大、小茶樓，甚至小食店均有墨魚餅供應。如何令人覺得出色？與別不同？橫水渡小厨相信就單純以真材實料取勝，令食客留下深刻既印象。墨魚餅較為厚身，形狀與麥樂雞差不多大，質感非常彈牙，以大量墨魚粒混入小量墨魚漿煎成，沒有加入任何馬蹄、粟米粒等。啖啖均是爽口彈牙既墨魚，口感異常豐富，可謂做足100分。
今次試菜亦相當滿意，下次會召集各方好友，誓必以整隻燒鵝為目標，並再多試幾道菜式及海鮮，總之人多好辦事！
建議大家必需提早訂位及訂菜，尤其係必試既燒鵝及其他特式海鮮，因平日遊人稀少，貨源不足，以免到時掃慶。此外，亦可選擇棚屋露天既心宜座位進餐，氣氛較佳。
服務：侍應友善好客，認真不錯。
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