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2018-06-08
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水煮、麻辣熱一直方興未艾，店舖開得如雨後春筍，似乎大家接受吃辣的程度係有升無跌。 「上海姥姥」我第一次來，順道吃它麻辣水準如何。 餐廳廚房的大窗可讓食客看到各位師傅不停在做小籠包及手拉麵： 先來個冷盤「怪味爽嫩豬肚皮」$56 豬肚切幼條，好處是容易入味： 口感爽身，程度屬小麻小辣，鹹香之物，做成小冷盤，幾配現在又打風又落雨的納悶胃口。 「姥姥手製排骨拉麵」$57 排骨另上，帶骨豬扒簡單地用豉油、糖調味再炸，肉質軟熟；而且另上就不怕麵條及湯弄濕豬扒，有保持外脆。 麵條是師傅新鮮自己拉，就在那開放式廚房的玻璃窗看到，該就是「手製」的意思。幼細爽口，不落俗套，說真有喜出望外： 叫定一杯「冰凍酸梅湯」$16，準備等陣解解熱。 「水煮三鮮 (中辣)」$118 一大碗泛紅，滿佈紅油、炸過的子彈椒，看樣子就辣得很，實情也是，花椒夠麻，爽！(若不吃得辣的朋友，建議落單時改小辣)。三鮮有水煮魚、鮮蝦及海蜇： 魚是三者中最好吃，始終水煮與魚都是絕配。芽菜、薯粉等就墊在鍋底，用來索麻辣汁，神髓所在，也是整道菜的精華。一大鍋夠兩至三人吃，可說是親民價。 「小籠包」$40
「上海姥姥」我第一次來，順道吃它麻辣水準如何。
餐廳廚房的大窗可讓食客看到各位師傅不停在做小籠包及手拉麵：
先來個冷盤「怪味爽嫩豬肚皮」$56
豬肚切幼條，好處是容易入味：
口感爽身，程度屬小麻小辣，鹹香之物，做成小冷盤，幾配現在又打風又落雨的納悶胃口。「姥姥手製排骨拉麵」$57
排骨另上，帶骨豬扒簡單地用豉油、糖調味再炸，肉質軟熟；而且另上就不怕麵條及湯弄濕豬扒，有保持外脆。
麵條是師傅新鮮自己拉，就在那開放式廚房的玻璃窗看到，該就是「手製」的意思。幼細爽口，不落俗套，說真有喜出望外：
叫定一杯「冰凍酸梅湯」$16，準備等陣解解熱。
「水煮三鮮 (中辣)」$118
一大碗泛紅，滿佈紅油、炸過的子彈椒，看樣子就辣得很，實情也是，花椒夠麻，爽！(若不吃得辣的朋友，建議落單時改小辣)。三鮮有水煮魚、鮮蝦及海蜇：
魚是三者中最好吃，始終水煮與魚都是絕配。芽菜、薯粉等就墊在鍋底，用來索麻辣汁，神髓所在，也是整道菜的精華。一大鍋夠兩至三人吃，可說是親民價。
「小籠包」$40 / 四隻
某程度上我們是給寵壞了，正宗小籠包本身不是這樣薄皮的；隨着口味變遷，現在小籠包不薄皮不爆汁大家好像都不收貨，我也承認自己是這樣的口味。。。
小籠包上枱夠熱，包內湯汁豐盈，技巧是用筷子㚒起頂尖就不會穿，湯汁像蕩鞦韆般晃來晃去。點上浙醋伴薑絲放入口，熱燙湯汁口爆，對胃口。此店設計坐得不逼狹，整體食物水準不俗，不錯的一餐。
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