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2018-12-01
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第一次到此店接觸到的食物 印像很普通……魚片嘗到是新鲜的 唯棘椒的种類不及在深圳食的多元化 加上魚片入口熟了一点及不滑口……有缘跟師父溝通 原來師傅以前在这区工作己數年主打湘菜兼川菜……師父從善如流 魚片用蛋白撈过及略調火路 个人認為其質素己是这條街做得最好之作…………另一味泡椒田雞也是常叫的小菜 師傅的田雞斬得大小適中 別的餐廳一般是斬得太碎 就算火路可以 質感口感都不好 而这店的就沒有这个毛病 做得湘菜火路足夠一般不是问题，只是香港人食惯了外香內要有肉汁 斬得適當大小的田鷄合理的火路 配上正宗的泡青椒来食 食过之後 相隔不久令人有一种心思思又想再食的感觉……
另一味泡椒田雞也是常叫的小菜 師傅的田雞斬得大小適中 別的餐廳一般是斬得太碎 就算火路可以 質感口感都不好 而这店的就沒有这个毛病 做得湘菜火路足夠一般不是问题，只是香港人食惯了外香內要有肉汁 斬得適當大小的田鷄合理的火路 配上正宗的泡青椒来食 食过之後 相隔不久令人有一种心思思又想再食的感觉……
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