CHEF STAGE de Eddy Chu

今晚同朋友去咗呢間尖沙咀樓上西餐廳，大廚對食物要求好高，每款食物都做到好精緻。我哋樣樣都想食就決定叫咗個Tasting Dinner Menu 每樣試晚餐，當中有幾款前菜,餐湯,主菜同甜品,相當豐富。每樣試晚餐 $428/位✦日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉帶子分成兩薄片配上日本麵豉汁食，食刺身另一種食法。鮮蝦肉質新鮮彈牙配一些沙律菜，好開胃的前菜。✦松露煮日本年糕松露醬汁超香濃又creamy配搭年糕煙韌的口感，連汁都飲哂～✦焗連殼食法國田螺好特別嘅一款田螺，居然連殼都食得。原來殼用類似餅乾做成，好有心思。外殼香脆螺肉彈牙，配香草忌廉汁，底層仲有薯蓉，層次感好豐富。✦黑松露蘑菇湯/是日餐湯黑松露蘑菇湯味道好濃郁，蘑菇打成粒粒狀，口感豐富。而朋友揀咗是日餐湯西芹蒜蓉蟹肉湯，質地好順溜好creamy。✦鮮鱸魚柳酸甜香草汁鱸魚皮口感煙煙靭靭，魚肉好嫩滑，而個醬汁酸酸甜甜令人胃口大開。✦慢燒美國牛肉眼經過慢煮方式處理，肉質嫩滑甘香，每一口充滿肉汁。伴菜仲有紫薯蓉，入口綿密細滑。✦橡果級黑毛豬肉黑毛豬帶有獨特橡果香、入口油脂豐富，特別滑嫩滿滿肉汁。伴碟仲有紫薯蓉同菠蘿，菠蘿可以減低油膩感。✦精選甜品今晚