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2023-03-31
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土瓜灣這個商場我都來過幾次了，裝修的挺有日本氣氛的，打卡屬性挺多的，而且也有大量的日式餐廳在這裡，想不到這裡還臥虎藏龍呢！這次吃的餐廳竟然是用上了前米芝蓮法國廚師團體，難怪餐點那麼特別，味道又好，如不是在土瓜灣可能人氣會更旺！Dinner tasting menu (488元/人）這個set一共有5款菜式，款式是挺豐富的！一開始會送上沙律，蕃茄湯和麵包，其中麵包是挺特別的，吃起來有芝士香，而配的紫菜牛油天是驚喜，味道跟麵包非常配合，質感幼滑，又有濃濃紫菜香！日本和歌山蕃茄蟹肉米餅前菜挺大的一份，足夠2人吃的！而且這個也是大玩fusion的感覺，用上印度的炸球配上日本新鮮蕃茄和新鮮蟹肉，配合起來就是一個外脆內軟的口感，而且日本和歌山蕃茄吃起來比一般的蕃茄更甜更多汁，酸甜清爽的味道更突出了蟹肉的鮮美，蟹味濃郁！松露牛油牛肝菌雞肉卷單看文字可能是挺簡單的一款菜式，但實際上很有驚喜的一款，來到的賣相也很美！表面帶點酥脆感覺的是雞皮，這是用焗的方法焗脆的，所以吃起來完全不會覺得油膩，而且質感也不像平常吃的雞皮口感，有點像吉列的口感。而中間的是雞腿肉，是用上了日本阿波尾雞，吃起來非常嫩滑多汁，而且
Dinner tasting menu (488元/人）
這個set一共有5款菜式，款式是挺豐富的！
一開始會送上沙律，蕃茄湯和麵包，其中麵包是挺特別的，吃起來有芝士香，而配的紫菜牛油天是驚喜，味道跟麵包非常配合，質感幼滑，又有濃濃紫菜香！
日本和歌山蕃茄蟹肉米餅
前菜挺大的一份，足夠2人吃的！而且這個也是大玩fusion的感覺，用上印度的炸球配上日本新鮮蕃茄和新鮮蟹肉，配合起來就是一個外脆內軟的口感，而且日本和歌山蕃茄吃起來比一般的蕃茄更甜更多汁，酸甜清爽的味道更突出了蟹肉的鮮美，蟹味濃郁！
松露牛油牛肝菌雞肉卷
單看文字可能是挺簡單的一款菜式，但實際上很有驚喜的一款，來到的賣相也很美！表面帶點酥脆感覺的是雞皮，這是用焗的方法焗脆的，所以吃起來完全不會覺得油膩，而且質感也不像平常吃的雞皮口感，有點像吉列的口感。而中間的是雞腿肉，是用上了日本阿波尾雞，吃起來非常嫩滑多汁，而且肉質彈牙。雞肉中間更包上了芝士，多了一份綿香滑的口感！所以整個卷吃起來的口感很豐富，又非常有特色！
泡菜蟹肉卡邦尼烏冬（198元）
這個也混合了多種元素，而出來的效果也是非常驚人的，我也很喜歡這個配搭！這韓式，日式加西式的配搭！最面撒上了蔥花，然後用炸香了的火腿碎取代了平常卡邦尼的煙肉，然後是大量的蟹肉，中間還藏有一粒温泉蛋，而看不見的泡菜就已經跟醬汁混合了一起了，最後是用烏冬取代了意粉。一口吃下起會先感受到濃濃的卡邦尼醬汁的香味，接著是泡菜的辣味和香，滑嫩彈牙的烏冬緊緊地把醬汁吸住，吃起來味道更濃香！炸香的火腿比平常的煙肉吃起來更香濃，又有蟹肉提供了鮮味！
甜品（48元）
套餐本身有一個甜品，所以有一個是額外加的。一個是忌廉朱古力蛋糕，一個是芝士蛋糕。忌廉朱古力蛋糕的朱古力味很濃，入口幼滑。芝士蛋糕芝直香味重，入口即化！
Dragon fruit apple banana（58元）
這個喝起來不會太甜，因為只加上了新鮮水果和奶去製作的，入口會有香蕉和蘋果的清香，因為火龍果的味道不是太重的關係。
Rose lychee soda （40元）
玫瑰荔枝味梳打給了兩粒完整的荔枝，喝起來味道清甜，帶點玫瑰香。
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