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2019-04-20
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年華逝去，要尋找往日的舊夢， 本計劃去Conrad Hotel lounge食宵夜buffet（8:30pm開始）享受女歌手磁性jazz歌喉, 但哪裏只有星期五，六才有個歌星唱歌 ，而且太陽反對要侍那麼久，我又再openrice尋找有jazz音樂餐廳，揀此處高檔。入口及接待處，雲石地，燈光，名貴及名牌英式fox雨傘裝籂……盡顯氣派，經機關敞開黑門，内裏一派夜店形式，暗黑環境，加適量射燈，氹女燭光，但高级些用深色皮櫈及白色雲石枱，特別加個發光音樂枱，人聲嘈雜。坐低後總覺得周圍高咗，可能樓底矮，檯椅都係矮， 起身就自然高咗喇！前菜冷盤欖角豆醬炒豆角，雖然丁點，欖角甘香，上品。$498一人套餐黃金白飯魚~ 魚需粗身富咸蛋黃香，但無魚鮮但係佐酒佳餚； 頭抽醬瓜皮（醋浸西瓜），幽幽淡淡醬味，不酸，清新；濃、清又係陰陽配搭。竹笙菜膽燉北菇湯， 聽個名就清，看後又清，食完清咗，聞就冬菇香（厚身），飲就金華火腿味，白莱及竹苼吸收此精華，菜甜帶香。鮑魚豚肉釀香梨，設計有心思，像畫般，鮑魚為舟放遊山林間~梨為山，小棠菜青葱林，鮑魚細如匙羹，但煙韌富鮑魚味，梨子用鮑魚汁淋過，内心仍保持梨香甜， 切開後，豬肉
入口及接待處，雲石地，燈光，名貴及名牌英式fox雨傘裝籂……盡顯氣派，經機關敞開黑門，内裏一派夜店形式，暗黑環境，加適量射燈，氹女燭光，但高级些用深色皮櫈及白色雲石枱，特別加個發光音樂枱，人聲嘈雜。坐低後總覺得周圍高咗，可能樓底矮，檯椅都係矮， 起身就自然高咗喇！
前菜冷盤欖角豆醬炒豆角，雖然丁點，欖角甘香，上品。
$498一人套餐
黃金白飯魚~ 魚需粗身富咸蛋黃香，但無魚鮮但係佐酒佳餚； 頭抽醬瓜皮（醋浸西瓜），幽幽淡淡醬味，不酸，清新；濃、清又係陰陽配搭。
竹笙菜膽燉北菇湯， 聽個名就清，看後又清，食完清咗，聞就冬菇香（厚身），飲就金華火腿味，白莱及竹苼吸收此精華，菜甜帶香。
鮑魚豚肉釀香梨，設計有心思，像畫般，鮑魚為舟放遊山林間~梨為山，小棠菜青葱林，鮑魚細如匙羹，但煙韌富鮑魚味，梨子用鮑魚汁淋過，内心仍保持梨香甜， 切開後，豬肉球彈出， 冬菇碎粒，人工切剢，有質感，有肉味，不像多數小籠包的肉攪溶，梨與肉，甜與咸的創作。
黑白蒜安格斯牛柳粒，炸蒜片與炒蒜之分，與牛三世永不分離的配合，香與味做足工夫，但肉質欠彈。
上湯浸時疏，白玉翡翠之靈魂，湯清，菜腍甜。
飯鬆散，有义燒及蛋的點兒香， 黯然銷魂飯的色版，正常有味不咸不淡。
黃金脆奶卷， 春卷皮脆薄，像大良炸鮮奶，奶滑挺身有穌哈味。
百花和牛方$118， 橙金色外表，像豆沙鍋餅，而餡轉蝦醬和牛加一丁兒紅蘿蔔， 䊢粉片薄脆香口， 雖無蝦醬味 ，感受到陳陳香濃和牛味 ，在齒夾縫留連忘返，好味。
一口蒜香豆腐 $108， 炸過香脆蒜蓉粒及盬花只蓋金黃色的薄皮，並未影響裹著雪白的肌膚豆味，仍富濃郁香滑。
蜜汁鱈魚球$288，鹹中帶甜，好平衡，銀鱈魚香滑富魚脂甘香， 皮經炸過後淋汁，腍中帶脆，小棠菜爽甜。
一口陳醋豬腩肉，汁略甜唔係好酸，少陳醋香，肉煙韌，有彈性， 裝飾黃金脆片係腍， 有些失望這不是腩肉，瘦比例多。
大廳及酒吧以高級機艙設計，地方细樓底婑 ， 此晚音樂太嘈吵， 喇叭，鼓鈸聲， 電結他，電子鋼琴，互相爭鬥，個人意見如一種主音樂發聲，其他音樂就要伴奏及收细聲，但幾首歌一齊鬥勁，可能室内設計令音樂與周圍或天花板反射，影響音質，有點失望， 跟我所期待兩樣。
我想盼望的是louis armstrong~La Vie En Rose, Eartha Kitt~Cest So Bon, Nat King Cole~Quizas, Quizas,Quizas, Ella Fitzgerald ~Mack of knife等等，以鋼琴，大提琴，喇叭，鼓鈸，發揮各有所長，而又唯美交融 ，我們唯有早些走人，回去我的斗室，夢中與故人相聚，盡訴傾慕之情。
氣氛東方文華酒店 Captain's Bar 我喜歡 ，但最近發現瑰麗酒店有jazz吧，希望有機會去。
黃金白飯魚， 頭抽象瓜皮
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竹笙菜膽燉北菇湯
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鮑魚豚肉釀香梨
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黑白蒜安格斯牛柳粒
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叉燒炒飯
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奶卷
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百花和牛方
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一口蒜香豆腐
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蜜汁雪魚球
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一口陳醋豬腩
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