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2023-03-23
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📚日本拉麵🍜備受香港人歡迎，意想不到的是，它的起源其實和中國廣東省有莫大關係。地理上立刻親近了很多 哈哈…..日本拉麵的起源其實有數個版本，不過無一不是和廣東省有關。有說廣東湯麵在很久之前傳到日本，之後被日本人匠心鑽研下，逐漸發展出今天的日本拉麵。也有說是廣東籍的廚師在明治時期到了日本，使用中式煮食方法，烹調日本麵。後來，日本人根據這個初版，不斷改良，成為今天的拉麵。阿薯相信和廣東有關的說話相當可信，因為拉麵在日本有另外一個名叫中華蕎麥麵，可見和中華文化有一定關聯。🥢日本拉麵是兩種飲食文化交流下的產物，而大丸拉麵更是日本人在香港開的拉麵店。主打豚骨湯底再加上不同醬油/調味，變出4款regular options，鹽味豚骨(白丸)、醬油豚骨(黑丸)、蝦豚骨(蝦丸)、激辣豚骨(辛丸)。除了這些regular items，還有期間限定的特製鮮蛤海鮮豚骨拉麵。店家非常貼心，這4個選擇均有兒童餐(小丸)，價錢也會便宜一點。🍜今次嘗了鹽味豚骨(白丸)和蝦豚骨(蝦丸)，兩樣都選了少油，白丸是幼麵，蝦丸是粗麵。幼麵感覺更適合這家店的豚骨湯底，做到麵條被湯汁滿滿包圍，入口滿足感十足。豚骨底的確非常濃和醇
日本拉麵的起源其實有數個版本，不過無一不是和廣東省有關。有說廣東湯麵在很久之前傳到日本，之後被日本人匠心鑽研下，逐漸發展出今天的日本拉麵。也有說是廣東籍的廚師在明治時期到了日本，使用中式煮食方法，烹調日本麵。後來，日本人根據這個初版，不斷改良，成為今天的拉麵。阿薯相信和廣東有關的說話相當可信，因為拉麵在日本有另外一個名叫中華蕎麥麵，可見和中華文化有一定關聯。
🥢日本拉麵是兩種飲食文化交流下的產物，而大丸拉麵更是日本人在香港開的拉麵店。主打豚骨湯底再加上不同醬油/調味，變出4款regular options，鹽味豚骨(白丸)、醬油豚骨(黑丸)、蝦豚骨(蝦丸)、激辣豚骨(辛丸)。除了這些regular items，還有期間限定的特製鮮蛤海鮮豚骨拉麵。店家非常貼心，這4個選擇均有兒童餐(小丸)，價錢也會便宜一點。
鹽味豚骨(白丸)
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蝦豚骨(蝦丸)
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🍜今次嘗了鹽味豚骨(白丸)和蝦豚骨(蝦丸)，兩樣都選了少油，白丸是幼麵，蝦丸是粗麵。幼麵感覺更適合這家店的豚骨湯底，做到麵條被湯汁滿滿包圍，入口滿足感十足。豚骨底的確非常濃和醇厚，很有質感。蝦豚骨還多了份蝦的香氣和鮮味，鹽味豚骨有一片檸檬🍋，有畫龍點睛的效果，帶來點點清新。
鹽味豚骨(白丸)
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蝦豚骨(蝦丸)
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鹽味豚骨(白丸)
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豚肉入味有咬口，薄薄的。阿薯認為這種厚度挺好，因為豚骨湯底本身已經十分濃陏，厚豚肉會令吃這個拉麵更加油膩。溏心蛋也不錯，甜甜的。
鹽味豚骨(白丸)
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蝦豚骨(蝦丸)
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💁🏻♀️整體體驗很不錯，當中一大部分原因當然是因為拉麵好吃，不過良好的服務也要應記一功。令阿薯最印象深刻的是，在店外排隊時，店員會顧及陽光會不會太猛烈影響客人。不但拿出雨傘給客人遮太陽，還安排我們移去另一處較陰涼的地方排隊。是真心為客人着想的表現。
整體上，大丸質素的確不錯，價錢也算是合理。不過，大丸好像任何時間也有一條長長的排隊人龍🤣，如果不想排那麼久，建議在開門時間12點，提早一點到來，可以減少排隊時間。雖然味道不錯，但特意來大角咀或者要排上半個鐘，甚至更久，阿薯就不太推薦。
🌝雖然減肥不應該吃拉麵🤣，但如果真是想吃或者想放鬆下的時候，阿薯認為鹽味豚骨是減肥較好的選擇。因為在豚骨湯底之上，主打是加入了不同地方的鹽，相較其它湯底，相信應該添加較少高脂食材。當然一定要選少油，並要避免喝太多湯汁，略嘗便可，追加豚肉也是大忌。
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🥢鹽味豚骨(白丸) $88
🥢蝦豚骨(蝦丸) $98
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