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2017-05-31
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我少時是有裹蒸糉推車仔，在晚上沿街叫賣，寒冬時生意最旺。此種糉的外型似方包。其他咸糉都是用竹葉包製，呈三角形，而廣東裹蒸粽呈枕頭狀，四角山包形。另一特色是選用乾的荷葉包裹。先鋪上一層糯米，再舖一層綠豆；然後放入肥瘦豬肉和半邊鹹蛋黃等；最後，又鋪上一層綠豆和一層糯米。市面的糭王糭霸，以鮑魚，瑤柱，蓮子，燒肉，燒鴨等矜貴餡料做賣點，其實用五花腩才是正宗。此店出品重達750克，即1磅半，大如兩個拳頭，比很多食店出品重，售價約100元。煮足時間，火功夠，熱食時米香，豆香撲鼻，入口鬆化，甘香，是在大缸中用猛火蒸煮8小時效果。一股芬香的荷葉味和濃郁五香粉味的五花腩，吃起來特別可口。主要原料糯米、綠豆和肥豬肉比例是10:6:4，十分合標準，夠正宗，霸氣。
此種糉的外型似方包。其他咸糉都是用竹葉包製，呈三角形，而廣東裹蒸粽呈枕頭狀，四角山包形。另一特色是選用乾的荷葉包裹。先鋪上一層糯米，再舖一層綠豆；然後放入肥瘦豬肉和半邊鹹蛋黃等；最後，又鋪上一層綠豆和一層糯米。
市面的糭王糭霸，以鮑魚，瑤柱，蓮子，燒肉，燒鴨等矜貴餡料做賣點，其實用五花腩才是正宗。
此店出品重達750克，即1磅半，大如兩個拳頭，比很多食店出品重，售價約100元。
一品螺頭裹蒸糉皇
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煮足時間，火功夠，熱食時米香，豆香撲鼻，入口鬆化，甘香，是在大缸中用猛火蒸煮8小時效果。一股芬香的荷葉味和濃郁五香粉味的五花腩，吃起來特別可口。
主要原料糯米、綠豆和肥豬肉比例是10:6:4，十分合標準，夠正宗，霸氣。
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