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2022-11-23
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AMINA主打歐陸菜式fine dining，裝修時尚優雅，酒紅色的窗簾，和暈黃的坐地吊燈，輕嘆著紅酒，令人賞心樂事。播放著優雅的英文曲，極富情調，坐在玻璃窗旁，靜看繁華的夜色，享受著laid-back的用餐氣氛。點了6 Course Dinner，令人期待著浪漫大餐。自家製薯片薯片薄脆香口，疊至高高，表面鋪上三文魚子，內裡夾著法國牡丹蝦肉，配搭新穎。大啖入口，薄脆的薯片盛著柔嫩的牡丹蝦肉，鮮香美味，三文魚子魚油散發口腔，胃口大開。蒸龍蝦燒賣用料矜貴，燒賣包裹着龍蝦和帶子肉，肉質爽口彈牙，鮮味十足，配上小龍蝦泡沫，入口充滿淡淡龍蝦汁香氣，完美提鮮，令人意猶未盡。原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯以蕃茄清湯和濃湯作鮮明對比，清徹的蕃茄湯，酸酸甜甜，清新味覺。濃湯啖啖蕃茄蓉，軟嫰的布甸浸泡在濃湯之中，使濃湯入口洋溢濃郁蛋香，讓人津津回味。慢煮牛肋條布里歐和胡蘿蔔配松露汁賣相吸引，像紅色蘑菇的意式雲吞，包著牛肋條，質感軟腍，咬下去肉汁豐盈，沾上紅酒牛肋汁，細嫩肉汁散發口中，跟配墨魚汁薄脆，令人食指大動。熱情果雪葩配鮮紅石榴及泡沫在吃主菜前，吃微酸冰涼的雪葩，熱情果香填滿口腔，加上紅石榴籽及泡沫
AMINA主打歐陸菜式fine dining，裝修時尚優雅，酒紅色的窗簾，和暈黃的坐地吊燈，輕嘆著紅酒，令人賞心樂事。播放著優雅的英文曲，極富情調，坐在玻璃窗旁，靜看繁華的夜色，享受著laid-back的用餐氣氛。點了6 Course Dinner，令人期待著浪漫大餐。
自家製薯片
薯片薄脆香口，疊至高高，表面鋪上三文魚子，內裡夾著法國牡丹蝦肉，配搭新穎。大啖入口，薄脆的薯片盛著柔嫩的牡丹蝦肉，鮮香美味，三文魚子魚油散發口腔，胃口大開。
蒸龍蝦燒賣
用料矜貴，燒賣包裹着龍蝦和帶子肉，肉質爽口彈牙，鮮味十足，配上小龍蝦泡沫，入口充滿淡淡龍蝦汁香氣，完美提鮮，令人意猶未盡。
原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯
以蕃茄清湯和濃湯作鮮明對比，清徹的蕃茄湯，酸酸甜甜，清新味覺。濃湯啖啖蕃茄蓉，軟嫰的布甸浸泡在濃湯之中，使濃湯入口洋溢濃郁蛋香，讓人津津回味。
慢煮牛肋條布里歐和胡蘿蔔配松露汁
賣相吸引，像紅色蘑菇的意式雲吞，包著牛肋條，質感軟腍，咬下去肉汁豐盈，沾上紅酒牛肋汁，細嫩肉汁散發口中，跟配墨魚汁薄脆，令人食指大動。
熱情果雪葩配鮮紅石榴及泡沫
在吃主菜前，吃微酸冰涼的雪葩，熱情果香填滿口腔，加上紅石榴籽及泡沫，清新味蕾，令人甜絲絲。
黑松露法國春雞配農場手指薯
香噴噴春雞，烤至油潤亮麗，內裡肉質香嫰，加上誘人的黑松露調味，滋味得舔舔脷。辣肉腸薯波脹卜卜，帶濃郁肉香，入口薯蓉綿密，是滋味小吃。
豆腐薑汁焦糖燉蛋
敲開厚實的焦糖表層，入口帶薑汁香味，燉蛋軟嫰滑溜，加入豆腐元素，甜度柔和適中，散發清純豆香，令人傾心。
Petit four 一口甜點上枱時的煙燻效果，令人注目，以幾款朱古力，配搭菠蘿慕絲綿花糖，平衡甜味。綿花糖入口軟綿煙韌，沁出菠蘿清香。
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