芥末沙律（手作前菜）清新爽脆的蔬果混入芥末沙律醬，清新醒神。
半熟帶子伴三文魚籽（手作前菜）
帶子外層煎香，非常厚肉。三文魚籽卜卜脆。
法國犬牙鱈魚
鐵板燒師先煎香鱈魚，然後巧手地把皮和肉分開。魚皮煎得又薄又脆。魚肉則放入煎pan與洋蔥、日本醬油在鐵板上慢煮。肉質滑溜，脂肪層厚，入口油香四溢。花瓣都食得㗎。
海膽汁煮龍蝦
前臂咁大隻的龍蝦，未食已經好驚喜。鐵板燒師先煎香龍蝦，然後起出龍蝦肉，再加入牛油、海膽、白酒一齊煮。龍蝦鮮味十足，肉質結實彈牙。
熊本縣產A5和王牛
成吋厚的熊本縣產A5和王牛，油花真的好美。先食原味，入口即溶，牛味濃郁。沾少許岩鹽，鮮味更強。最後加少許新鮮芥末，有解膩的作用。燒薄片獨子蒜，好似薯片咁脆，蒜味濃烈。
清酒煮蜆
蜆湯清甜，入面有一片新鮮獨子蒜片，入口爽脆，蒜的辣味有後勁。
和牛炒飯（日本產米）
色香味十足，飯粒分明，香口味美，忍不住吃下一大碗。
海鹽雪葩
柚子雪葩
