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2019-03-23
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<横綱>-呢間拉麵好似已經開左好多年兩年前左右同友人食過 當時印象幾好但記得晚市要排好耐隊 午餐見唔使排隊就即管再試一試舖頭唔大 一個人被安排坐吧枱反而唔會要搭枱但咁岩坐正廚房出入口側邊 食嘅過程一路都有店員係側邊傳菜其實都預左 不過廚房入面同出面既店好似好fd 成日都要傾計 加上座位後面就係通道 係有少少disturbing 🤷🏻♂️—————————————————————-『魚豚骨拉麵』🍜 - $85-拉麵配料有厚叉燒 木耳絲 溏心蛋 筍 同紫菜先講下湯既部份 魚豚骨姐係豚骨魚介湯底應該集兩家之大成 有豬骨湯既濃厚同魚既鮮甜 不過呢度既湯底 全部都係用清湯稀釋出黎雖然拉麵湯既風味係調味油同醬料既功勞但呢度既豚骨湯係用濃縮醬料開水 完全冇濃稠既感覺 味道同湯既濃度完全唔成比例🤷🏻♂️魚介既部份 其實鰹魚既味道好出 應該同佢另外加係紫菜上面既魚介粉有關不過魚味太強 反而食唔出豬既味道食落只可以話成個湯都好唔協調 而且好鹹😵呢度既麵偏粗身 但不是曲麵不過個人就比較鍾意再幼身啲同偏硬嘅麵另外呢度既麵蛋味好重 甚至可以話重過湯嘅豬骨味叉燒係上枱之前用火槍燒過 但只係得一邊有
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呢間拉麵好似已經開左好多年
兩年前左右同友人食過 當時印象幾好
但記得晚市要排好耐隊 午餐見唔使排隊就即管再試一試
舖頭唔大 一個人被安排坐吧枱反而唔會要搭枱
但咁岩坐正廚房出入口側邊 食嘅過程一路都有店員係側邊傳菜
其實都預左 不過廚房入面同出面既店好似好fd
成日都要傾計 加上座位後面就係通道 係有少少disturbing 🤷🏻♂️
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『魚豚骨拉麵』🍜 - $85
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拉麵配料有厚叉燒 木耳絲 溏心蛋 筍 同紫菜
先講下湯既部份 魚豚骨姐係豚骨魚介湯底
應該集兩家之大成 有豬骨湯既濃厚同魚既鮮甜
不過呢度既湯底 全部都係用清湯稀釋出黎
雖然拉麵湯既風味係調味油同醬料既功勞
但呢度既豚骨湯係用濃縮醬料開水
完全冇濃稠既感覺 味道同湯既濃度完全唔成比例🤷🏻♂️
魚介既部份 其實鰹魚既味道好出
應該同佢另外加係紫菜上面既魚介粉有關
不過魚味太強 反而食唔出豬既味道
食落只可以話成個湯都好唔協調 而且好鹹😵
呢度既麵偏粗身 但不是曲麵
不過個人就比較鍾意再幼身啲同偏硬嘅麵
另外呢度既麵蛋味好重 甚至可以話重過湯嘅豬骨味
叉燒係上枱之前用火槍燒過 但只係得一邊有
脂肪同瘦肉嘅比例幾好 但係啲肉太鬆散 還可以啦
溏心蛋幾入味 但係就比較熟左啲 都係咁上下
整體黎講85蚊要我食佢就真係不了 叫做好過香港拉麵既
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P.S. 日本拉麵黎計 真心大把選擇 尤其是依家多左咁多日本黎既舖頭😋
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$85
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