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2012-05-30
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常說在香港做得似樣的越南菜店是越來越少 (就連老字號如"老趙"及"老許"水準也都大不如前了)，真是令人氣餒不已....最近聽聞在蘭桂坊商廈內的一間樓上舖賣的越南菜有着不錯的水平。自己就抱着一種"又不妨去試一下"的心態來去吃吃....這裡主力是做午市生意的，晚市則以私房形式經營，要集齊多幾個人才能打電話預約。看到高枱上放着晚市的set menu，驟眼看下去吃的並不算是很特別的菜式，但收費卻是每人頭差不多五百大洋....會不會是有點誇張及overpriced了?接着看見menu stand旁邊放了已一開四的青檸及切粒青紅椒各一小碗，再加上那小樽呈淡橙色而略帶少許混濁的魚露。將少許倒進小碟內試了一口，鹹與鮮並重，甚不錯....Set lunch可以選擇兩道或三道菜的，其實所謂三道即是頭盤加主菜連飲品而已。專程而來的我當然要連嚐三道。先來的是一杯Cold Lemongrass Ginger Tea。入口的確是如其名的夠冰凍而且含薑帶來的輕微辛辣及香茅的獨有香草香，吞進喉嚨時是有如一道清泉般，給人一種refreshing的感覺。不過缺點則是由於下了頗多的冰塊之關係，所以隨時間之流逝過後，味道就越
最近聽聞在蘭桂坊商廈內的一間樓上舖賣的越南菜有着不錯的水平。自己就抱着一種"又不妨去試一下"的心態來去吃吃....
這裡主力是做午市生意的，晚市則以私房形式經營，要集齊多幾個人才能打電話預約。看到高枱上放着晚市的set menu，驟眼看下去吃的並不算是很特別的菜式，但收費卻是每人頭差不多五百大洋....會不會是有點誇張及overpriced了?
接着看見menu stand旁邊放了已一開四的青檸及切粒青紅椒各一小碗，再加上那小樽呈淡橙色而略帶少許混濁的魚露。將少許倒進小碟內試了一口，鹹與鮮並重，甚不錯....
Set lunch可以選擇兩道或三道菜的，其實所謂三道即是頭盤加主菜連飲品而已。專程而來的我當然要連嚐三道。先來的是一杯Cold Lemongrass Ginger Tea。入口的確是如其名的夠冰凍而且含薑帶來的輕微辛辣及香茅的獨有香草香，吞進喉嚨時是有如一道清泉般，給人一種refreshing的感覺。不過缺點則是由於下了頗多的冰塊之關係，所以隨時間之流逝過後，味道就越來越淡了，到了最後便猶如像喝水無異....
前吃則從三選一中揀了鮮蝦米紙卷(Shrimp Rice Paper Rolls)掌勺的以半透明的米紙包裹着開邊蝦件、紅蘿蔔條、青瓜條、米粉、炸蒜片及羅勒葉，同樣是入口讓人感到很清爽之作。米紙有米香且略帶韌勁，將本身沒甚味道的它醮上些魚露來吃，是甚有睇頭的；只可惜是蝦用的不是很新鮮甜美的貨色，吃起來自然就要扣一點分；伴碟的則有一大塊圓形大蝦片及柚子沙律。前者不很油膩且夠脆及有蝦鮮，好吃；後者以柚子絲、芽菜、紅蘿蔔、碎花生及白芝蔴混入而成。材料豐富是豐富了，但稍嫌醬汁下得不夠，味道是過份的"清淡"。始終少了帶酸的醬汁去作調劑及刺激一下味蕾，怎也覺得好像差了少許...
主食當然必選小弟的摯愛生牛肉河(Beef Pho)。未嚐之先已先嗅到有蠻重的黑椒香氣；湯底看起來不太混濁但味偏淡，只帶少許酸味是它的另一特點，牛味及香老實說是不太感受得到的。此時要下點青及紅椒粒及擠少許青檸汁進去才令它的味道多了些變化；值得一讚是侍者隨河粉奉上的薄荷葉及九層塔。平常到越南菜館時若有此兩味置於竹籃上已是莫大的恩賜了，但如今在此竟是份量毫不吝嗇的插在一只水杯中任摘唔嬲，算是城中少有較正宗的風味；牛肉方面並不是用上價亷的雪藏肥牛而是新鮮牛肉，入口咬落味甜之餘又夠淰糯，是有水準的，只可惜份量是太少而且大多碎濕濕....
聽過這裡自製的雪糕很不錯，也就試了一份平時較少食到的玉桂味雪糕。呈淺啡色的它是半溶的，份量是比想像中少。甜度適中之外玉桂香味也很突出 (當然這亦要歸功於後加的一小撮玉桂粉)；滑度上亦很夠而不會死實實....總的來講是美味的，不過只有如此份量就要付出二十七個大洋才吃得到，食水委實是有點深...
不過想深一層，這裡始終是位處中環地段。在租貴人工又貴的情況下，這也是可以理解的....饞嘴，當然是不能計較那麼多了....
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