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2015-03-30
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天氣涼返，團長又號召大家一齊打邊邊！團長一向帶團員食好嘢，今次嚟到九龍城傳統老字號火鍋店，已經有 25年歷史，專做新鮮海鮮同高級食材！咁啱經大規模裝修後，走向年青人路線發展！一開始，因為團長臉子大！先送上一大盤《時令左口魚刺身》！嘩，我開頭以為成盤喺冰，因為完全睇唔到有魚肉！原來唔喺，喺師傅刀功一流，切到每片刺身都好薄，薄到半透明咁！真喺超正！一個字講哂：彈牙，有質感，魚味豐富！打邊爐，個鍋先喺最重要！團長拍板叫咗個《佛跳牆湯底》！嘩，依個湯底真喺好足料，有素翅、鮑魚、螺片同花膠等等！同一般火鍋唔同喺，先飲湯，後打邊爐！待應姐姐叫我哋先影相，再完倒入湯底，滾咗一陣！一碗熱辣辣嘅海鮮湯就完成！味道方面當喺超新鮮，超鮮甜啦！真喺識食嘅團長，仲做咗碟《每日限量頂級牛肉》！依碟牛肉最特別嘅地方，牛肉每日由屠房新鮮直送！待應姐姐話，只要滾幾分鐘可以！食落真喺超彈牙，好有牛味！喺出到真喺未食過咁好味嘅牛肉！團長仲叫咗碟《伊比利亞黑毛豬柳粒》，豬肉喺滾耐少少！但都喺入口即溶，食落質感好似牛柳粒！另外我自己拍板叫咗好多頂級火鍋料，有我最鍾意嘅《新鮮黑柏葉》、《手打墨魚丸》、《自製墨魚滑》、同《自製蝦滑
時令左口魚刺身
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一開始，因為團長臉子大！先送上一大盤《時令左口魚刺身》！嘩，我開頭以為成盤喺冰，因為完全睇唔到有魚肉！原來唔喺，喺師傅刀功一流，切到每片刺身都好薄，薄到半透明咁！真喺超正！一個字講哂：彈牙，有質感，魚味豐富！
佛跳牆湯底
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打邊爐，個鍋先喺最重要！團長拍板叫咗個《佛跳牆湯底》！嘩，依個湯底真喺好足料，有素翅、鮑魚、螺片同花膠等等！同一般火鍋唔同喺，先飲湯，後打邊爐！待應姐姐叫我哋先影相，再完倒入湯底，滾咗一陣！一碗熱辣辣嘅海鮮湯就完成！味道方面當喺超新鮮，超鮮甜啦！
每日限量頂級牛肉
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真喺識食嘅團長，仲做咗碟《每日限量頂級牛肉》！依碟牛肉最特別嘅地方，牛肉每日由屠房新鮮直送！待應姐姐話，只要滾幾分鐘可以！食落真喺超彈牙，好有牛味！喺出到真喺未食過咁好味嘅牛肉！
團長仲叫咗碟《伊比利亞黑毛豬柳粒》，豬肉喺滾耐少少！但都喺入口即溶，食落質感好似牛柳粒！
新鮮黑柏葉
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手打墨魚丸
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自製墨魚滑 自製蝦滑
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自製韮菜餃
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另外我自己拍板叫咗好多頂級火鍋料，有我最鍾意嘅《新鮮黑柏葉》、《手打墨魚丸》、《自製墨魚滑》、同《自製蝦滑》、《自製雲吞》、《自製韮菜餃》同《日本廣島蠔》！每碟火鍋食材都堅新鮮，而且味道非常濃郁，完全可以品嚐食材嘅原汁原味！
日本廣島蠔
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第二最欣賞喺《手打墨魚丸》，非常彈牙！真喺堅食墨魚味，而唔似出便掛墨魚丸，只食添加劑嘅彈牙！今餐食得幾豪吓，每人大約550左右！
題外話/補充資料：
依間老字號火鍋店仲有個好趣緻、好有心思嘅地方，就喺會喺圥蘿蔔上燒焊上《厚褔館》三隻大字！俾食客影相時，做埋宣傳！都真喺幾有諗頭同創新！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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