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2015-09-17
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最近很想吃火鍋,無意間發現了這間吃蒸氣火鍋的店鋪第一次吃蒸氣火鍋,發現蒸氣火鍋在造型上有別於傳統的火鍋,蓋子像草帽,很特別目的是為了防止水蒸氣倒流到鍋內先把米和排骨放到鍋內,留在最後食,上面放上銀盤,把食物在放在銀盤上蒸一般食物都是約蒸數分鐘至十分鐘,所以可以密密食!這間餐廳主要是以吃海鮮為主,海鮮是我的最愛,所以點了大量海鮮先吃蟶子和象拔蚌,它們都非常新鮮,蟶子有粉絲和蒜蓉托底,蒜味香濃,蟶子爽口以住打邊爐總是把象拔蚌放到鍋內,然後忘記及時拿出來,令象拔蚌變得如橡筋般硬不過這個蒸氣火鍋說明每樣食材所需的時間,並有計時功能,就可確保食客能吃到最鮮的味道!好貼心呀!最吸引我的是美國桶蠔,一隻隻如手掌般大的蠔,肥美肉厚,鮮嫩甜味以往吃的蠔多是一啖一隻,但這隻蠔絕對不能一啖吃完!蠔足以有半隻碟的大小!除了海鮮,還點了一些傳統食物,四寶丸四寶丸分別是梅菜豬肉丸,鯪魚丸,蝦丸,墨魚丸,我只試了墨魚丸及梅菜豬肉丸墨魚丸有別於街市的丸,因為全是手打的,所以特別彈牙,不會有粉和削的感覺而梅菜豬肉丸是較為特別,梅菜用甜梅菜,微甜帶香,作為豬肉丸的點綴是很好的配搭,豬肉爽口彈牙,不會羶另外龍蝦亦是我最愛的
第一次吃蒸氣火鍋,發現蒸氣火鍋在造型上有別於傳統的火鍋,蓋子像草帽,很特別
目的是為了防止水蒸氣倒流到鍋內
先把米和排骨放到鍋內,留在最後食,上面放上銀盤,把食物在放在銀盤上蒸一般食物都是約蒸數分鐘至十分鐘,所以可以密密食!
排骨粥
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排骨粥
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先吃蟶子和象拔蚌,它們都非常新鮮,蟶子有粉絲和蒜蓉托底,蒜味香濃,蟶子爽口
蒜茸蒸蟶子
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不過這個蒸氣火鍋說明每樣食材所需的時間,並有計時功能,就可確保食客能吃到最鮮的味道!
好貼心呀!
象拔蚌
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以往吃的蠔多是一啖一隻,但這隻蠔絕對不能一啖吃完!
美國桶蠔
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美國桶蠔
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除了海鮮,還點了一些傳統食物,四寶丸
四寶丸
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墨魚丸有別於街市的丸,因為全是手打的,所以特別彈牙,不會有粉和削的感覺
而梅菜豬肉丸是較為特別,梅菜用甜梅菜,微甜帶香,
作為豬肉丸的點綴是很好的配搭,豬肉爽口彈牙,不會羶
另外龍蝦亦是我最愛的海鮮之一
蒜茸蒸龍蝦
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龍蝦保持肉汁之餘亦極為新鮮
不過全晚的亮點一定是重皮蟹!
重皮蟹
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第一個反應是:膽固醇?咩黎架?食左先講啦!
蟹膏鮮甜,不會過鹹,而內裡的蟹肉非常多,蟹鉗更是啖啖肉!
最後別忘記吃鍋內的粥呀!
排骨粥
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千萬不要落任何調味,否則不能試出粥的原汁原沬
我把重皮蟹的膏加到粥內,簡直是將粥的鮮味提升到極點!
個人認為其實粥很綿,很有鮮味,即使一開始沒放排骨亦絕不會失色
雖然很飽,但我足足吃了兩大碗
題外話/補充資料：
晚市9點後入坐全單有8折
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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