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2015-03-17
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數數手指，對上一次吃放題已經是三四年前的事。有天跟同事說起現在越開越多放題店，說下說下便相約了要吃一次放題。我們預先Book了極尚大喜屋6pm-8:30pm，8位的話需要先付$500按金作留位之用。這天8人大軍一放工便浩浩蕩蕩來到極尚大喜屋門口，被長長的一龍嚇了一嚇，原來即使訂了座的客人，也要先排隊待夠鐘才能入座，認真巴閉！吃放題，最緊要食物選擇多。論選擇，極尚大喜屋由A-L共12款不同種類的柯打紙，過百款的刺身、壽司、炸物、一品料理等，絕對能滿足嘴饞的你。A - 刺身跟很多人一樣，第一張填的紙仔一定是刺身。甫上枱，先不管排得整整齊齊的刺身，單是看那伴碟碟的假花假樹已經令人嘩然！店家並沒有因為是放題形式而對伴碟馬虎，相反卻營造出一股極尚的任食氣氛，既吃得又睇得！鱆紅魚及池魚王油脂豐腴，口感一流；三文魚不算肥美，勝在厚切；象拔蚌及甜蝦爽口甜美，唯一是赤身的質素一般。第二、三輪的刺身我們還點了北海道帶子、天使蝦及北寄貝。帶子色澤雖然一般，但吃起來爽口鮮甜；北寄貝也夠爽口，但味道較平淡：而天使蝦大概是來貨或備貨存得不好，壓得死實。B - 壽司創作壽司飯向來是飽肚之物，很多放題店都會把飯粒握得
我們預先Book了極尚大喜屋6pm-8:30pm，8位的話需要先付$500按金作留位之用。這天8人大軍一放工便浩浩蕩蕩來到極尚大喜屋門口，被長長的一龍嚇了一嚇，原來即使訂了座的客人，也要先排隊待夠鐘才能入座，認真巴閉！
吃放題，最緊要食物選擇多。論選擇，極尚大喜屋由A-L共12款不同種類的柯打紙，過百款的刺身、壽司、炸物、一品料理等，絕對能滿足嘴饞的你。
A - 刺身跟很多人一樣，第一張填的紙仔一定是刺身。甫上枱，先不管排得整整齊齊的刺身，單是看那伴碟碟的假花假樹已經令人嘩然！店家並沒有因為是放題形式而對伴碟馬虎，相反卻營造出一股極尚的任食氣氛，既吃得又睇得！
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壽司飯向來是飽肚之物，很多放題店都會把飯粒握得大大，務求叫客人很快便飽。但這裡的壽司飯糰一口一粒，實在窩心。
要遷就飯粒的關係，鵝肝帶子壽司只有正常的一半，雖有香濃的鵝肝味，但主角的鮮味卻因而大減。而黑松露雙色吞拿魚壽司也有著相同的問題，吞拿魚變了配角。
香芒大蝦壽司
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龍蝦膏甜蝦壽司
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香芒大蝦壽司無論味道還是賣相都是一般，芒果的酸味是元凶，沙律醬也略嫌過多。至於龍蝦膏甜蝦壽司，本來甜蝦味道已算不錯吃，再輕輕加上鮮味濃的龍蝦膏，美味倍增！
D - 壽司 火炙單憑我們點的三款火炙壽司來說，火炙壽司水準絕對在其他壽司之下。海鹽左口魚邊壽司香口有餘，鮮味不足；三文魚腩的油脂亦不夠豐厚；黑椒香蒜燒牛肉則太過乾身，有點韌。
海膽軍艦
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全晚最差的食物 - 海膽軍艦。海膽完全不新鮮，賣相令人倒胃 ，最後不敢吃便退回店員。
雖然刺身是每個放題舞台的主角，但要吃出一家放題店的高低，往往熟食才是見真章的地方。而這裡的熟食，則教人惋惜。
蒜片炒牛柳粒
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辣酒煮花螺
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日式煮牛脷
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F - 一品料理
一客夠8人份的蒜片炒牛柳粒，蒜片炒得不夠香口，牛柳粒欠缺該有的軟腍。只有4隻的辣酒煮花螺沒有酒香，螺肉也有點散。日式煮牛脷則煮得過腍，感覺變了大根煮。
鹽燒牛舌
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鹽燒海蝦
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鹽燒雞翼
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鹽燒青花魚
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鹽燒牛舌雖然夠爽口，可惜只有鹽味。海蝦同樣只有爽口及鹽味，蝦味欠奉。至於青花魚在燒的過程中燒光了水份，整條魚肉乾至柴皮。
芝士年糕
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芝士年糕算是熟食裡最出色的，撕開熱呼呼的芝士年糕，誘人的芝士慢慢流出，芝味香口！
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天婦羅蝦
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意式黑松露帶子沙律
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柚子大蝦沙律
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為方便運作，沙律都是相同的沙律菜，例如我們點的意式黑松露帶子沙律及柚子大蝦沙律，分別只在於配料的不同。餐前先吃吃柚子的酸溜溜伴著大蝦的爽口，挺開胃呢！
日本溫泉蛋
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甜品的表現平平，無論是咖啡奶凍、紐約芝士餅，還是金莎朱古力餅及蘋果撻，都是現成來貨，味道沒有驚喜。
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飲品種類豐富，各式果汁及汽水外，還有咖啡及啤酒，另外還可選付費的清酒。試了樂天蘆薈樂，味道淡淡，飲得到蘆薈粒粒，感覺消膩。
Haagen Dazs
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在店員遞上帳單的時候會同時送上雪糕柯打紙。這裡選用Haagen Dazs的雪糕杯，每位只限一杯。試了季節限定的牛奶味，香濃而不過甜，是整頓放題的完美句號。
吃放題，雖然預期食物質素不會太高，但極尚大喜屋的刺身質素絕對令人驚喜。惟整體有點頭重尾輕，若然可以放多些時間去改善熟食水準的話，才真正配得起極尚二字。
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