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2023-09-09
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精緻的日本西式料理在這裡🇯🇵，我不僅品嚐到了菜品的獨特美味，更感受到了整個餐廳營造出的愉悅氛圍。設計主題源於城市中稀少的螢火蟲和綠野平疇🌟，旨在讓客人在繁忙的城市生活中找到一片寧靜宜人的淨土。在這裡，您可以稍微放慢腳步，享受一次輕鬆愉快的森系冒險之旅。由享譽盛名的星級名廚張錦祥（Ricky）領航👨🍳，主廚團隊來自不同酒店和餐飲界，他們相信食物不僅代表味道和風味，更蘊含著特定的意義，承載著故事，傳達著信息🫡。 - Starter: - Marinade Abalone. Sake. Sesame Yuzu Sauce - Japanese A5 Wagyu Flat Iron. Korean Beef Sauce - Appetizer: - Tuna Tataki. Thai Chili Dressing - Carb Meat. Plum Vinegar Jelly. Fish Roe - Main: - Saikyoyaki. Seasonal Fish. Seaweed Paste - Sous-Vide Australian M7 Oyster Blade S
- Starter:- Marinade Abalone. Sake. Sesame Yuzu Sauce
- Japanese A5 Wagyu Flat Iron. Korean Beef Sauce
- Appetizer:
- Tuna Tataki. Thai Chili Dressing
- Carb Meat. Plum Vinegar Jelly. Fish Roe
- Main:
- Saikyoyaki. Seasonal Fish. Seaweed Paste
- Sous-Vide Australian M7 Oyster Blade Steak. Paprika Garlic Butter
- Side:
- Smoked Duck Breast. Cauliflower Salad. Grain Mustard Dressing
- Kimchi Arancini. Mozzarella
- Dessert:
- Affogato
- Drink:
- Oolong Tea
作為開胃菜，日本A5和牛肩胛搭配韓式牛肉汁🥩，肉質鮮嫩多汁，口感豐富。冰鎮清酒鮑魚配以芝麻柚子汁🍶，帶來清爽的口感和豐富的層次感。
接著是火炙吞拿魚搭配泰式辣汁🇹🇭，吞拿魚的鮮美與辣汁的獨特風味相得益彰🌶️。蟹肉搭配梅酒醋啫喱和魚籽，賦予了這道菜獨特的口感和鮮美的滋味。主菜方面，時令魚搭配西京燒和海苔醬🐟，展現出鮮嫩的魚肉和獨特的風味結合。慢煮澳洲M7和牛板健扒佐以紅椒香蒜牛油🥩，肉質鮮嫩，口感豐富。
作為配菜，煙熏鴨胸搭配梛菜花沙律和芥末籽沙律汁🦆，帶來煙熏的香氣和清新的口感。炸芝士泡菜飯糰則結合了芝士的濃郁和泡菜的酸辣🍙，為整餐增添了一絲趣味。在飲品方面，可以選擇荔枝烏龍或葡萄烏龍茶☕️，這兩款飲品帶來了清新的口感和豐富的香氣。
最後，甜點方面推薦Hojicha Affogato——北海道8.0牛乳軟雪糕配搭濃縮咖啡或茶🍨。這款甜點結合了烘焙茶的香氣和濃郁的咖啡或茶的風味，為完美的晚餐劃上了句號。從法國松露到米芝蓮一星級榮譽日本國寶級日山和牛🇫🇷，以及粵菜經典的花膠食材，主廚們將各種尊貴食材完美地演繹為帶有故事的美味佳餚，讓食客在如詩如畫的森林中品味各種甜蜜香氣，滿足味蕾的渴望。
📍Sensu - 銅鑼灣時代廣場B2樓B224A號舖 @hksensu📮Follow @fm.feed ➡ to discover more appetizing foods
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