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2021-04-11
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位於「佐敦」「白加士街」的盡頭，跟「柯士甸道」交界的食店「巡味」，「巡味」實際上應該屬於「東南亞菜」系的食店，集台灣、泰國、越南、馬來西亞食品之大成，甚至香港茶餐廳的手調飲品都有提供。由於「巡味」集合了亞洲很多國家的飲食風格於一身，所以晚餐想在「巡味」裡面食到我所有想要的食品，喝到我想要手調飲品也完全不成問題。而且「巡味」店內沒有裝置電視機，還有店舖門面上裝置了大型落地玻璃幕牆，「巡味」店舖樓面沒有裝置電視機，電視機也沒有播放嘈吵電視新聞報導。所以「巡味」沒有電視新聞報導噪音的環境，令我可以在安靜而不受騷擾的情況下，一邊看着街外景色，一邊享用「巡味」的「馬來西亞咖喱牛腩飯」食品。至於「巡味」晚餐期間的食客實際數目不算非常多，所以我從來也不用擔心享用「巡味」晚餐期間，會遇上其他不認識的陌生食客搭檯，可以自己一個人輕鬆自在享用東南亞風格晚餐。首先講一下「巡味」晚餐期間的「馬來西亞」風格「咖喱牛腩飯」食品，「馬來西亞」風格「咖喱牛腩飯」跟「泰國」風格的「咖喱牛腩飯」最大分別，就是「馬來西亞咖喱牛腩飯」味道相對沒有「泰國」那麼辣。因為「巡味」「馬來西亞咖喱牛腩」的「咖喱」汁裡面，加入很多甜味的
由於「巡味」集合了亞洲很多國家的飲食風格於一身，所以晚餐想在「巡味」裡面食到我所有想要的食品，喝到我想要手調飲品也完全不成問題。
而且「巡味」店內沒有裝置電視機，還有店舖門面上裝置了大型落地玻璃幕牆，「巡味」店舖樓面沒有裝置電視機，電視機也沒有播放嘈吵電視新聞報導。
所以「巡味」沒有電視新聞報導噪音的環境，令我可以在安靜而不受騷擾的情況下，一邊看着街外景色，一邊享用「巡味」的「馬來西亞咖喱牛腩飯」食品。
至於「巡味」晚餐期間的食客實際數目不算非常多，所以我從來也不用擔心享用「巡味」晚餐期間，會遇上其他不認識的陌生食客搭檯，可以自己一個人輕鬆自在享用東南亞風格晚餐。
首先講一下「巡味」晚餐期間的「馬來西亞」風格「咖喱牛腩飯」食品，「馬來西亞」風格「咖喱牛腩飯」跟「泰國」風格的「咖喱牛腩飯」最大分別，就是「馬來西亞咖喱牛腩飯」味道相對沒有「泰國」那麼辣。
因為「巡味」「馬來西亞咖喱牛腩」的「咖喱」汁裡面，加入很多甜味的「椰奶」，「椰奶」令「巡味」的「馬來西亞咖喱」汁實際辣味，被甜味「椰奶」稍為中和了。
至於「馬來西亞咖喱牛腩」裡面的「牛腩」實際口感算是中等，「牛腩」實際口感雖然煮得未算最重腍，未至於入口即化，但是「牛腩」的肉質實際上也都不算難以用牙齒撕開和咀嚼。
「巡味」「馬來西亞咖喱牛腩」裡面的其他配料，例如足足兩大塊「馬鈴薯」的實際口感，煮得都得比「牛腩」為之軟腍，而且「馬鈴薯」完全吸收「咖喱」汁裡面的微微辣味跟濃厚甜味。
「巡味」的「馬來西亞咖喱牛腩飯」實際製成品主要分為兩部分，包括味道不算很辣的「馬來西亞咖喱牛腩」，以及一碟實際份量不算少，足足有的兩碗半份量，溫度偏熱的「白飯」。
「馬來西亞咖喱牛腩飯」的「白飯」實際口感煮得算是軟腍，起碼利用牙齒嘗試咀嚼「白飯」，咀嚼一會兒之後就已經可以把「白飯」嚼爛。
不過我發現「巡味」廚房製造的「馬來西亞咖喱牛腩飯」，廚房由製作「馬來西亞咖喱牛腩」完成，直至把「馬來西亞咖喱牛腩」送到上檯，「牛腩」浸在「咖喱」汁裡面熟成已經有一段時間。
結果我享用「巡味」廚房製造的「馬來西亞咖喱牛腩飯」去到一半，就開始發現「牛腩」的實際口感已經由一開始的軟腍，口感逐漸開變硬，時間果然是「牛腩」的最大敵人。
至於我今次在「巡味」晚餐裡面，享用屬於「雞肉」部分的小食食品，是很有泰國地方飲食風格，街頭燒烤小食食品「芭提雅坑燒雞扒」。
我最初以「巡味」廚房製作的雞肉小食食品「芭提雅坑燒雞扒」實際製成品表面上，至少都會有少許醬汁吧。結果「巡味」製作完成，「芭提雅坑燒雞扒」實際製成品跟我想像有點出入。
原來「巡味」的「芭提雅坑燒雞扒」實際製成品表面上，完全沒有任何味道的醬汁。「巡味」廚房製作「芭提雅坑燒雞扒」的時候，已經把辣味燒烤醬汁，塗抹在大塊平面「雞扒」表面上了。
所以「巡味」「芭提雅坑燒雞扒」的味道偏向辣味，而且醬汁辣味一早已經在廚房製作過程期間，經過燒烤製作工序，而直接滲透進入厚燒雞扒裡面。
由於「巡味」燒烤雞肉小食食品「芭提雅坑燒雞扒」實際製成品本身已經擁有濃厚辣味，所以「巡味」大可以選擇放棄提供任何調味醬料，直接把原件「芭提雅燒烤雞扒」呈現在金屬有柄平底鍋餐具上面。
至於「巡味」在金屬有柄平底鍋餐具跟「芭提雅燒烤雞扒」小食食品之間，加插了很多塊新鮮「生菜」，估計「生菜」主要用途在於分隔「芭提雅坑燒雞扒」和平底鍋，防止「芭提雅坑燒雞扒」滲出的油份弄髒平底鍋。
不過「巡味」製作的「芭提雅坑燒雞扒」實際製成品有個令我有點失望的地方，就是廚房選擇了把「雞扒」直接切成多份。估計「巡味」這樣做志在讓食客享用「雞扒」過程變得輕鬆，但是我比較想自己用刀去切「雞扒」。
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加上「巡味」廚房本身沒有為「芭提雅坑燒雞扒」提供任何調味醬汁，所以食客大可以選擇直接一口一件，直接把「芭提雅坑燒雞扒」塞入口裡面咀嚼，和感受「雞扒」裡面的燒烤辣味。
但是我個人其實比較想利用「巡味」提供的刀叉餐具，慢慢處理「巡味」原本餐牌相片裡面，一大塊的原片厚燒「芭提雅坑燒雞扒」，好像享用「燒烤牛扒」一樣慢慢切割享用辣味「雞扒」。
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所以當時的我，其實對於「巡味」廚房處理「芭提雅坑燒雞扒」食品的實際調味醬料方式，感到有少許失望，「巡味」至少都應該提供一些醬汁給我吧。
至於我在「巡味」晚餐裡面享用的手調冰凍飲品，我選擇享用「巡味」廚房店員即時人手製造，頗有手調台式飲品感覺的「鮮水果蜜桃冰紅茶」。
「巡味」廚房製造的手調飲品名稱的確是「鮮水果蜜桃冰紅茶」，而不是「鮮水蜜桃冰紅茶」，皆因裡面雖然是有「水蜜桃紅茶」的甜味，但是飲品製成品裡面，卻放滿了不同的切粒水果。
我透過試飲和試食「鮮水果蜜桃冰紅茶」飲品之後，發現「鮮水果蜜桃冰紅茶」底層，包括有「蜜桃」、「蘋果」、「橙」和「芒果」在內的甜味水果。
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所以「巡味」手調台式飲品「鮮水果蜜桃冰紅茶」實際製成品甜味味道裡面，不單只有「水蜜桃」的甜味，還有來自「蘋果」的甜味，還有來自「橙」的酸味。
所以我最初享用「巡味」的手調「鮮水果蜜桃冰紅茶」，比較集中留意「鮮水果蜜桃冰紅茶」裡面裡面的新鮮水果配料口感，包括爽脆的新鮮「蘋果」果肉在內。
但是享用「巡味」製造的冰凍水蜜桃紅茶飲品「鮮水果蜜桃冰紅茶」之後，我才發現「鮮水果蜜桃冰紅茶」飲品的實際甜味味道重點，始終還是在「水蜜桃」甜味，跟「紅茶」的濃厚茶味裡面。
而且「巡味」廚房製造的冰凍水果紅茶飲品「鮮水果蜜桃冰紅茶」的實際製成品份量頗多，即使只用外賣塑膠膠杯去盛載飲品，也無損甜味「鮮水果蜜桃冰紅茶」飲品的實際豐富份量。
「巡味」甜味「鮮水果蜜桃冰紅茶」飲品表面上的冰塊實際份量不算多，每塊冰塊實際體積也不算很大，令我攪拌飲品實際過程裡面，沒有意外把冰塊撞出杯外，令我享用到擁有濃厚甜味而冰涼的「鮮水果蜜桃冰紅茶」飲品。
至於「巡味」晚餐的兩款晚餐食品，加上擁有套餐價錢優惠的「鮮水果蜜桃冰紅茶」飲品之後，總價錢變成港幣一百一十五元，價錢還未算最昂貴，又食到自己想要的食品，喝到自己想要的飲品，已經是下次可以再光顧的原因。
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