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2017-03-31
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翠亨邨銅鑼灣分店今個春天至四月底正推出期間限定「尋味順德」順德菜推廣。身邊有不少愛吃順德菜的朋友，這晚就齊齊到翠亨邨品嚐一晚順德手功菜與河鮮宴。先來一大盅熱騰騰的「鮮奶花膠燉烏雞」($328 / 4 位) 。這窩是2份即8位用的份量。奶白色的湯頭入口滑溜，質感濃稠得宜，飲完感覺滋潤暖笠笠。這晚我最喜歡的菜式，就是這賣相吸引的「鳳城龍吐珠」($228)。鯪魚起肉做成鯪魚球，啖啖鮮味，而鯪魚腩清蒸，一魚兩食。「古法彭公鵝」($188半隻)吃起來就像在吃味道濃郁薑醋，只是這版本用了鵝肉，以及沒有我喜歡的薑醋蛋 XD而「銅盤錫紙焗走地雞」($440)，雞件煮得入味，肉質結實而爽口，亦不錯。手工菜「順德拆魚雲羹」($268/4位)，要先將大魚頭拆骨去肉，再加入老雞一起熬湯，工序不簡單。湯羹味道鮮香，加上嫩滑魚肉與爽口木耳絲與大量芫茜等配料，芳香美味。至於其他順德河鮮菜式「瓦罉焗魚鰾」($188)，「沙鍋煎焗魚嘴」和「鳳城雞蛋焗魚腸」，雖然我並沒有吃，但見朋友們都吃得滿意。「籠仔梅菜皇蒸芥蘭」($138)，梅菜蒸芥蘭，這配搭不常吃到，效果也夾呢。這夜大家一場來到翠亨邨，當然也要點來2份這裡馳名的「
先來一大盅熱騰騰的「鮮奶花膠燉烏雞」($328 / 4 位) 。這窩是2份即8位用的份量。奶白色的湯頭入口滑溜，質感濃稠得宜，飲完感覺滋潤暖笠笠。
鮮奶花膠燉烏雞
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鳳城龍吐珠
$228
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而「銅盤錫紙焗走地雞」($440)，雞件煮得入味，肉質結實而爽口，亦不錯。
手工菜「順德拆魚雲羹」($268/4位)，要先將大魚頭拆骨去肉，再加入老雞一起熬湯，工序不簡單。湯羹味道鮮香，加上嫩滑魚肉與爽口木耳絲與大量芫茜等配料，芳香美味。
順德拆魚雲羹
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「籠仔梅菜皇蒸芥蘭」($138)，梅菜蒸芥蘭，這配搭不常吃到，效果也夾呢。
籠仔梅菜皇蒸芥蘭
$138
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叉燒
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其中「黃金糕」金黃色的蒸糕質感Q彈。
「順德雙皮奶」雖然對不太好甜食的我來說稍甜，但質感細膩滑溜，亦做得很不錯呢。
順德雙皮奶
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甫魚炒飯
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