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2021-09-10
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從訂位到現在足足等了4-5個月，期間看了不少食評，都對她讚口不絕，所以也是滿心期待地來享用這一餐。 但還是走不出那個魔咒，越是期盼越會失望而回。 首先由沙律部分，沙律菜都很新鮮，也有６款提供，有一款更特別注明是「ＨＵＧＯ沙律」，可是我郤吃不出有甚麼特別之處。然後是Cold cuts and Cheese 的部分Cold cut 只有2款，但質素不錯，油脂味夠，配上新鮮鮮甜的蜜瓜，令人不禁一吃再吃凍海鮮方面也比較失色。雖有生蠔提供，但都很瘦削， 也清得不夠乾淨，吃到有些微蠔碎，至於味道方面則會被我形容為無味，只勝在夠爽夠滑。另外也有凍蝦和小龍蝦我個人不好小龍蝦，所以沒試；至於凍蝦水準則不穏定，吃到有1,2隻是梅梅的，但大部分都爽口，但稱不上鮮甜。龍蝦則是最差的一款凍海鮮，首先一看龍蝦肉肉色比較灰暗無色澤，且肉質死實不彈牙，品質比較差。其他冷盤生牛肉他他沒有腥味，調味不錯，少少酸，很開胃仿魚子醬及配料很咸，因為沒有配麪包鵝肝果凍恕我不懂欣賞，很濃的味道，但我只覺很油膩也很咸 煙三文魚—夠肥美，油脂味夠重，也夠煙燻味餐包，微温，相信是即叫即烤的我最推薦蒜蓉，有牛油香，蒜蓉味也重，包外脆內軟，
但還是走不出那個魔咒，越是期盼越會失望而回。
首先由沙律部分，沙律菜都很新鮮，也有６款提供，有一款更特別注明是「ＨＵＧＯ沙律」，可是我郤吃不出有甚麼特別之處。
然後是Cold cuts and Cheese 的部分
Cold cut 只有2款，但質素不錯，油脂味夠，配上新鮮鮮甜的蜜瓜，令人不禁一吃再吃
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凍海鮮方面也比較失色。雖有生蠔提供，但都很瘦削， 也清得不夠乾淨，吃到有些微蠔碎，至於味道方面則會被我形容為無味，只勝在夠爽夠滑。
另外也有凍蝦和小龍蝦
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龍蝦則是最差的一款凍海鮮，首先一看龍蝦肉肉色比較灰暗無色澤，且肉質死實不彈牙，品質比較差。
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其他冷盤
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生牛肉他他
Beef Tatare.
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仿魚子醬及配料
Avruga
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很咸，因為沒有配麪包鵝肝果凍
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煙三文魚—夠肥美，油脂味夠重，也夠煙燻味
餐包，微温，相信是即叫即烤的
我最推薦蒜蓉，有牛油香，蒜蓉味也重，包外脆內軟，微燶
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南瓜湯，沒有很重的南瓜味
Soup
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主菜1 - 燒美國牛肋骨肉
有主廚即席切肉
五成熟的牛肋骨肉，生熟情度剛好，不會太老太韌，也有牛味
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配菜焗薯有薯味， 但烤蔬菜和自助區的不遑多讓，有點兒冷掉了
以下２款主菜也不出色，只是水平以下
主菜２—龍蝦肉水煮蛋（Losbster Egg Benedict)
聲稱是Hugo Classic 精選
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首先水波蛋沒有很流心效果，有點兒過熟
荷蘭醬太濃味太稠，蓋過了蛋香之餘，有點＂流＂
鬆餅一般，算是鬆軟，有些少微脆，但很普通
而主角之一的 龍蝦肉，和凍海鮮的龍蝦一樣，肉質死實，毫 無鮮味
主菜３—希戈芝士味芥未焗波士頓龍蝦半份（Hugo's Classic Half Boston Lobster Thermidor）
也是ＨＵＧＯ經典早午精選之一
而這個主菜作為主角之一的龍蝦，只有龍蝦尾，其他部分都被芝士和是磨菇佔據
雖然芝士和磨菇味道不錯，但也不用佔這麼大的部分吧
龍蝦尾肉質嚡口
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最後每人一份跟餐限定的一客梳乎厘，略為太濕，不夠鬆，但蛋味十足，不會太甜。
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甜品區
一定要吃的是Basque Cheesecake
Basque Burnt Cheesecake
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口感更綿密 不會太濕，不會漿口，有陣陣奶香，也有濃郁的芝士味。
甜品區另外的甜品則有些不值一試
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心太軟雖然朱古力味濃郁，也不會太甜，可是它的內餡沒有流心之餘，蛋糕本體也太濕爛
甜品架這三款甜品，我只試了第一及第二層
第一層拿破崙酥酥皮香脆鬆化，是偏硬口感，合我口味
而吉士醬夠幻滑，亦有香氣
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士多啤梨酥，一般，酥軟餅底
雪糕有是２款雪芭（芒果及紅莓），而中間的１款是雲尼拿雪糕
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Vanilla
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水果算是新鮮
雖然食物水平未至於難吃，但跟期望落差太大，而價格也不比半島的Felix低，但質素卻久一班，所以性價比略低。也不是可回頭的選擇。
題外話/補充資料：
服務方面，待應生都是有禮物，不過以酒店水平來說，招待有待改善，可以親切一點。
暫時來說，在四季酒店「龍景軒」的體驗是最為令我有賓至如歸的感覺
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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