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2016-05-10
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一間喺港島區高質素既日本料理， 同我去過喺日本既居酒屋一樣 有長枱坐位亦有對住壽司師傅既坐位 可清楚見到師傅制作食物 .先同朋友每人點一枝日本出名既手工啤酒美瀨之雪先 , 一枝white 一枝brown,White 68 蚊好香果味得黎飲落清新怡人 , 飲落酸酸甜甜 十分適合餐前飲Browm 68 蚊比較濃既麥香味 , 口感甘而不苦 好適合用餐中途配搭菜式食日本料理當然唔少得刺身刺身併盤制作精美 酸薑都制成蝴蝶形狀肥吞拿魚toro 刺身 236 蚊 兩片好靚既toro厚切肉， toto肉質新鮮 脂肪比例高而平均 一咬落去toro既油滲滿住整個口腔 令人唔想吞落肚 想咬到冇魚油為止油甘魚刺身 兩塊80 蚊油甘魚 有佢獨特既味好難形容 我只能說新鮮 脂肪比例冇toro甘高 但估計都有50% 食落去除左魚油既肥味外 因為師傅切左好多小切口 令刺身增加口感 yummy !池魚碎切 240 蚊本身池魚魚腥味比較濃 而且充滿口感滑山山既皮 , 唔係個個鍾意， 但將佢做成他他 唔係100%生 , 再加上薑蓉 有另一種風味， 薑蓉酸酸既味道中和左魚腥味但又冇蓋左池魚本身既魚味， 又可以令到多d人接受到
先同朋友每人點一枝日本出名既手工啤酒美瀨之雪先 , 一枝white 一枝brown,
White 68 蚊好香果味得黎飲落清新怡人 , 飲落酸酸甜甜 十分適合餐前飲
Browm 68 蚊
比較濃既麥香味 , 口感甘而不苦 好適合用餐中途配搭菜式
食日本料理當然唔少得刺身
刺身併盤制作精美 酸薑都制成蝴蝶形狀
肥吞拿魚toro 刺身 236 蚊 兩片
好靚既toro厚切肉， toto肉質新鮮 脂肪比例高而平均 一咬落去toro既油滲滿住整個口腔 令人唔想吞落肚 想咬到冇魚油為止
油甘魚刺身 兩塊80 蚊
油甘魚 有佢獨特既味好難形容 我只能說新鮮 脂肪比例冇toro甘高 但估計都有50% 食落去除左魚油既肥味外 因為師傅切左好多小切口 令刺身增加口感 yummy !
池魚碎切 240 蚊
本身池魚魚腥味比較濃 而且充滿口感滑山山既皮 , 唔係個個鍾意， 但將佢做成他他 唔係100%生 , 再加上薑蓉 有另一種風味， 薑蓉酸酸既味道中和左魚腥味但又冇蓋左池魚本身既魚味， 又可以令到多d人接受到 正！
一 . 生菜胡麻包三文魚壽司將新鮮既三文魚壽司塗上胡麻醬 再將成舊用新鮮生菜包住， 就好似食緊越南既菜包肉甘， 只係換轉壽司 , 三文魚壽司夠新鮮軟滑 配以手扼得十分好既日本軟飯 再加上味度十分濃既麻醬 若就甘食一定偏濃， 但當包左清新既生菜後 即時和番整味菜式既濃度，配合得宜 , 值得一試！
360 蚊 有3 樣野二， 88拖羅金蛋
將蛋整熟整開一半 將半隻蛋炸到出面金黃色 然後上面配以toro既他他， toro既他他比較粉狀 好似有少少薯仔既蓉連埋一齊 下面隻金蛋炸得十分香脆 將兩樣野一齊食 脆蛋加粉狀質感既他他 另有一番風味
三， 松葉蟹黃金燒
喺蟹蓋上面加以松葉蟹肉 洋葱 三色椒 粟米 蛋皇一齊釀入去， 成個拎去焗 口感有配菜既青同菜汁 又有蛋皇同蟹肉既 鮮味 , 口感複雜 再將佢放喺米香味高又勁脆薄既米通上面 好好味！
燒豬大腸 38蚊豬大腸 圓周好闊， 個皮燒得勁脆 而且超薄 大慨得1mm厚 而入面既肥膏燒得好林同出面嗰層脆皮形成強列既對比， 我第一次食甘好味既中腸 正！
明太子醬燒魷魚 45蚊魷魚醬燒新鮮 彈牙煙韌 加上明太子 明太子既份量恰到好處 若太多會蓋過魷魚鮮味， 太少又唔夠味！
和牛串燒120 蚊,
勁JUICY , 牛肉燒到4, 5 成熟, 咬落去和牛既肉汁咇哂出黎, 正.!
和牛炒飯將燒既和牛切成好碎粒 連埋菇 洋葱 蘿白既配菜 , 切粒黎炒飯 和牛既油滲哂落去飯入面 再加上 用石頭鍋器皿 保持揾度 ,yummy
食店 食材用心預備 十分新鮮 而且食物制作精美 將唔同食材配合得宜 , 感受到制作用心 值得去試
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