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2017-10-19
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昨晚跟朋友來到了這間近年很有名的韓式居酒屋。地點很方便，在諾士佛臺，在大廈大堂上一層升降機便到。韓國食物這十年都很受歡迎，風頭甚至一度蓋過了日本菜，那年頭的韓燒、部隊鍋及炸雞。。。然而，香港飲食競爭大，沒有持續創新 或 維持高水準的話，很快就會被忘記，當時有一兩家在金巴利道瘋狂排隊的炸雞店現在也結業了。吃過了主攻海鮮和傳統韓式食物的狎鷗亭，我認為它若果能維持水準，應該是能夠延續其旺人氣的。主要原因是其韓國人主理的優勢，還有每一道菜的平均水準，沒有讓人跌眼鏡，更重要的是，傳統簡單的菜色如海鮮煎餅、烤豬肉因為沒有gimmick到處也吃到，更難留住人心，除非要好吃到讓人記住才行，而這裡算是做到了呢一點！傳統菜吃不膩，維持到高水準，又能不時創出一些新菜的話，又那怕後者居上？
韓國食物這十年都很受歡迎，風頭甚至一度蓋過了日本菜，那年頭的韓燒、部隊鍋及炸雞。。。然而，香港飲食競爭大，沒有持續創新 或 維持高水準的話，很快就會被忘記，當時有一兩家在金巴利道瘋狂排隊的炸雞店現在也結業了。
吃過了主攻海鮮和傳統韓式食物的狎鷗亭，我認為它若果能維持水準，應該是能夠延續其旺人氣的。
主要原因是其韓國人主理的優勢，還有每一道菜的平均水準，沒有讓人跌眼鏡，更重要的是，傳統簡單的菜色如海鮮煎餅、烤豬肉因為沒有gimmick到處也吃到，更難留住人心，除非要好吃到讓人記住才行，而這裡算是做到了呢一點！
傳統菜吃不膩，維持到高水準，又能不時創出一些新菜的話，又那怕後者居上？
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