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2011-07-21
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觀塘區看似有很多好東西吃，其實亦不然，一早已經有留意彪哥海鮮菜館這個名字，經常也希望一試。就在上個月時間，街坊廚神也有介紹，便再次慕名試吃。有點失望，在七個小菜內，只有兩三款覺得比較好吃，其餘都太普通了。最欣賞的是餐前小食薑醋鹿筋，在炎熱天氣下品嚐別有一番風味。將鹿筋煮軟加入薑醋雪成啫喱凍，感覺清新。鹿筋如牛筋般爽脆，薑醋甜酸得宜，實在是一個不可多得的餐前小食，既能增加食慾，亦能在炎炎夏日降降溫。如果份量可以再增加一些，就更好，現在真的非常細小，兩口已將整個吃下。窩貼小棠菜件頭細小之餘，亦很薄身，感覺不好。另外，如果不是知道這是什麼，真的會想像為薄撐。因為薄身，所以毫無口感可言，根本吃不出任何味道，只有一股油炸的味道，失了了蝦膠彈牙的口感。窩貼小棠菜令人感到不值之時，脆奶總算挽回一下名聲，味道不錯，外脆內軟，有豐富的奶味，而且甜度適中。可是，脆奶是否真的需要配搭著炸大腸來吃，因大腸居然咸得要命，光有一身鮮艷的橙色，可是卻沒有了精髓，內裡炸得過份乾身，沒有了油潤甘白的滋味。當看見有荷包鱔時，一眾好鱔之家人眼睛即時發亮，想也不想每人也要了一件。上枱時，給嚇了一跳，為何是一籠四隻糯米雞。據知
最欣賞的是餐前小食薑醋鹿筋，在炎熱天氣下品嚐別有一番風味。將鹿筋煮軟加入薑醋雪成啫喱凍，感覺清新。鹿筋如牛筋般爽脆，薑醋甜酸得宜，實在是一個不可多得的餐前小食，既能增加食慾，亦能在炎炎夏日降降溫。如果份量可以再增加一些，就更好，現在真的非常細小，兩口已將整個吃下。
窩貼小棠菜件頭細小之餘，亦很薄身，感覺不好。另外，如果不是知道這是什麼，真的會想像為薄撐。因為薄身，所以毫無口感可言，根本吃不出任何味道，只有一股油炸的味道，失了了蝦膠彈牙的口感。
窩貼小棠菜令人感到不值之時，脆奶總算挽回一下名聲，味道不錯，外脆內軟，有豐富的奶味，而且甜度適中。可是，脆奶是否真的需要配搭著炸大腸來吃，因大腸居然咸得要命，光有一身鮮艷的橙色，可是卻沒有了精髓，內裡炸得過份乾身，沒有了油潤甘白的滋味。
當看見有荷包鱔時，一眾好鱔之家人眼睛即時發亮，想也不想每人也要了一件。上枱時，給嚇了一跳，為何是一籠四隻糯米雞。據知荷包鱔用的葉是一種咸菜葉，是可以整件進食。不知為何這裡卻用上荷葉，失去了原有的風味，而且咸咸酸酸，味道稱不上美味。如果真的是用荷葉包著來蒸，就不用每件落單，整盤拿去蒸就可以。
另一敗筆之作是雞蛋焗魚腸，表層淋身，內裡十分之乾而鞋口，魚腸又沒有油的甘香，仲帶有少許腥味。
吃完一些熱氣食物，來一個藥膳浸莧菜，登時整個人也舒暢起來。藥膳湯非常鮮甜，加上浸的火喉剛好，莧菜鮮嫩沒有渣，絕對是一個佳品，所以一下子給消滅掉，最後連湯汁也喝完。老闆娘亦介紹了這個湯的成份給我們知道，名叫龍王化痰湯，用料多而滋潤。
香港炒飯味道有層次，因材料豐富，咸魚茸帶起咸鮮味，亦有咸蛋白等材料來增加口感。總括來說，炒飯乾身，沒有多餘油分，而且用料特別，份量亦意想不到的多，抵食。
此外，生磨杏汁亦是招牌飲品，差不多每枱也見它的踪影。杏味濃郁，順滑入喉，加上雪得冰凍，真美味，不過又是十分稀少，一杯有點兒不夠喉。難得杏汁做得這麼好，假如有杏仁蛋白茶的話，應該也是一道佳品。
食物好壞參半，有改善的空間，而且還有一系列的特別菜式未嚐，例如：童年雞、掛鹿米線、秘製鹿骨煲等，希望下次到來有坪試到招牌菜式。張貼
