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2025-03-31
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在西鐵站的海之戀商場，環境頗為宜人，客流不多時幾乎無需等待，若運氣較好，更能欣賞到海景。我點了鳳爪排骨飯、香茜陳皮鮮牛肉球、酸鯇魚肉煎釀茄子、珍珠鹹水角、花雕南乳滑豬手、百花蒸釀魚肚和上素齋粉果，並且還點了一壺香片茶。然而，茶頭的第一泡茶香味不夠濃郁，回甘也稍顯不足，茶湯的口感並不醇厚。雖然並不算太差，但我認為仍有很大的提升空間。如今，香港人對飲茶的要求越來越高，已不再滿足於僅有的色澤，若只是達到普通標準便算合格。看來這家酒樓希望走中上路線，期待他們能有所進步。大部分點心的水準屬中等，總體來說算是交了功課。我特別喜愛牛肉和素餃，百花魚肚的味道也相當不錯。在服務方面，今天的行政和招待讓我大開眼界，顯著提升了我的情緒智商。我點的鹹水角，等了90分鐘仍未送達，於是我向一位女職員詢問。她告知我已安排好，讓我回座位，這讓我覺得不夠妥當。隨後，我又禮貌地詢問了一位男職員，他非常和藹，表示已記下我的訂單，叫我放心。再等了一會兒，我發現比我們晚到的客人已經收到了相同的食物，而我卻似乎仍在「觀空靜坐」。於是，我再次詢問那位男職員，他依然面帶微笑，表示會跟進此事。最終，他還打印了一張落單的紙讓我查看，證明
我點了鳳爪排骨飯、香茜陳皮鮮牛肉球、酸鯇魚肉煎釀茄子、珍珠鹹水角、花雕南乳滑豬手、百花蒸釀魚肚和上素齋粉果，並且還點了一壺香片茶。
然而，茶頭的第一泡茶香味不夠濃郁，回甘也稍顯不足，茶湯的口感並不醇厚。雖然並不算太差，但我認為仍有很大的提升空間。如今，香港人對飲茶的要求越來越高，已不再滿足於僅有的色澤，若只是達到普通標準便算合格。看來這家酒樓希望走中上路線，期待他們能有所進步。
大部分點心的水準屬中等，總體來說算是交了功課。我特別喜愛牛肉和素餃，百花魚肚的味道也相當不錯。
在服務方面，今天的行政和招待讓我大開眼界，顯著提升了我的情緒智商。我點的鹹水角，等了90分鐘仍未送達，於是我向一位女職員詢問。她告知我已安排好，讓我回座位，這讓我覺得不夠妥當。隨後，我又禮貌地詢問了一位男職員，他非常和藹，表示已記下我的訂單，叫我放心。
再等了一會兒，我發現比我們晚到的客人已經收到了相同的食物，而我卻似乎仍在「觀空靜坐」。於是，我再次詢問那位男職員，他依然面帶微笑，表示會跟進此事。
最終，他還打印了一張落單的紙讓我查看，證明我的訂單確實被記錄。於是我再次回到座位，稍候片刻，當我再次詢問時，他告訴我應是廚房的疏漏，承諾會在五分鐘內盡快送來。
然而，過了十五分鐘（實際上是幾個時刻）後，依然沒有任何動靜。
我對這次不愉快的交流心存感激，讓我在情緒管理上獲益良多。其實，早前我也曾遇到過類似的情況。
對於他們的服務，我衷心祝福能有所改善，希望他們越來越好。
最終，千呼萬喚的鹹水角終於送到了。坦白說，味道不錯，只可惜外皮較硬（可能炸得時間過長），讓我又有了鍛煉牙齒的機會。
這次的飲茶經歷，實在讓我驚喜萬分，可能我都不敢再光顧。
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