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2009-09-24
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很久沒有寫食評了,07年的11月份曾寫過Window Cafe的食評,當時的題目是"有創意!我鐘意!",我依然認為Window Cafe的食物依然有創意,但味道及食物品質同樣有待改進。老公因工事遲來,唯有剩下我一個人密密地吃,從來未試過一個人吃buffet,感覺好像怪怪的。先拿一碟生蠔,生蠔非常的肥美creamy,當口中嘴嚼生蠔時,駭然發現另一生蠔底部有一條小蟲從蠔殼底部爬行,當我正拿起叉子撥弄那隻小蟲時,並向女侍應反影"蠔殼有蟲",她隨即收起碟子,隨後沒多久,經理也過來向我解釋原因.有致內容是生蠔過於新鮮的原故......,其實在日常生活中,什麼事情也會發生我並不太在意小蟲,當晚也沒影響我吃生蠔的興致。有點值得欣賞,自從反影意見後,明顯地當生蠔即開後,並不如之前放在食客的碟子上,而是拿入廚房一會兒再拿出來給食客享用,在維生方面,在廚房做了多一重功夫。 經理的管應能力及反應迅速,值得加許。說回其它食物,如煙燻淡水龍蝦仔釀白鱔、瑤柱蝦米梳乎厘、基圍蝦蟹黃忌廉汁焗釀蟹殼、橘子燒鴨胸、椒鹽瑤柱琵琶豆腐、羅氏蝦西施柚咯唆爹、"即制火焰"蝦干拼草莓芒果,名稱及食物配搭依然創意十足,相信廚師在名稱
,我依然認為Window Cafe的食物依然有創意,但味道及食物品質同樣有待改進。
老公因工事遲來,唯有剩下我一個人密密地吃,從來未試過一個人吃buffet,感覺好像怪怪的。
先拿一碟生蠔,生蠔非常的肥美creamy,當口中嘴嚼生蠔時,駭然發現另一生蠔底部有一條小蟲從蠔殼底部爬行,當我正拿起叉子撥弄那隻小蟲時,並向女侍應反影"蠔殼有蟲",她隨即收起碟子,隨後沒多久,經理也過來向我解釋原因.有致內容是生蠔過於新鮮的原故......,其實在日常生活中,什麼事情也會發生我並不太在意小蟲,當晚也沒影響我吃生蠔的興致。有點值得欣賞,自從反影意見後,明顯地當生蠔即開後,並不如之前放在食客的碟子上,而是拿入廚房一會兒再拿出來給食客享用,在維生方面,在廚房做了多一重功夫。 經理的管應能力及反應迅速,值得加許。
說回其它食物,如煙燻淡水龍蝦仔釀白鱔、瑤柱蝦米梳乎厘、基圍蝦蟹黃忌廉汁焗釀蟹殼、橘子燒鴨胸、椒鹽瑤柱琵琶豆腐、羅氏蝦西施柚咯唆爹、"即制火焰"蝦干拼草莓芒果,名稱及食物配搭依然創意十足,相信廚師在名稱上攪盡不少腦汁。
食物太多,無法一一形容,但對瑤柱蝦米梳乎厘及即制火焰"蝦干拼草莓芒果極為鐘愛,味道配搭得極俱心思,有蝦米及瑤柱味道的梳乎厘原來可以那樣好味的。一向腦海內將梳乎厘及甜味畫上等號,但創新打破了食物的界限. 而即制火焰"蝦干拼草莓芒果亦是另一創意之作,灑上干邑酒在草莓芒果上並不晞奇,但內裡的蝦干味道濃郁,酸甜帶酒味及"蝦干的鹹味,正正將甜、酸、鹹共冶一爐.其實椒鹽瑤柱琵琶豆腐亦挺好吃,可惜內裡豆腐不夠滑,要不然,可做得更出色。
另外,唯一要彈的,便是橘子燒鴨胸及鵝肝和牛的肉質過韌.反之,水煮牛肉X的肉質其纖維像魚肉的質感般嫩滑.盼廚師能注意這點。
甜品方面,並巧幾款Häagen-Dazs 如夏威夷果仁、檸檬雪芭及草莓雪芭是我慣常愛吃的,單是
雪芭,以吃了七杯呢!
總括來說,創意十足,但如能將食物質素同時提升,將有助酒店餐廳名氣
最後埋單也只不過是有人二百多塊錢,因為老公是用Dining card結脹的
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