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2022-11-10
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每逢農曆8月至10月便是一年內最菊黃蟹肥的時節，飯局最不缺就是大閘蟹的蹤影。久末試過一圍十二人的熱鬧場面，要交通便捷、坐得舒適兼有質素保證，帝京軒是我們的心水之一。由即日起至2022年11月30日推出的「龍宮．蟹皇盛宴」(每位 $698~兩位起)正是我們這次飯聚要品味的套餐。一圍人，自然有早到有遲到，食住叉燒等就最好不過啦，這裡的出品一向有水準，肉質軟腍鬆化有肉汁，幾乎每次必點。首道菜是「懷舊芝麻虎蝦多士 配 金榜蟹粉醬」～普通蝦多士就食得多，以為用上大大隻的虎蝦就叫升級版？加埋蟹粉醬才算招積！爽彈的蝦肉夾酥脆的多士，沾蟹粉醬同吃，雙重滋味！珊瑚元貝蟹粉鮮奶盏～以脆盞承載著炒鮮奶、鮮嫩的元貝、飽滿的蟹籽及爽脆的蘆筍，味道相當清鮮。鮮奶要炒得好，火喉及烹煮時間要控制得宜，才能炒出嫩滑卻不水汪汪的質感，再以蟹粉提鮮，無人不愛。甜梅菜一口東坡肉～梅菜鹹中帶甜的獨特滋味滲入了五花肉中，令肉的味道添一重甜香，東坡肉燉煮至入口即化、肥而不膩、超級好味，如非要為大閘蟹及接下來的餸菜留肚，，一碗白飯肯定是少不了的。葛仙米泉竹花膠泡斑球～葛仙米原來是藻類中的一員，這純天然綠色食品含15種胺基酸及人體必須
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一圍人，自然有早到有遲到，食住叉燒等就最好不過啦，這裡的出品一向有水準，肉質軟腍鬆化有肉汁，幾乎每次必點。
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普通蝦多士就食得多，以為用上大大隻的虎蝦就叫升級版？加埋蟹粉醬才算招積！爽彈的蝦肉夾酥脆的多士，沾蟹粉醬同吃，雙重滋味！
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以脆盞承載著炒鮮奶、鮮嫩的元貝、飽滿的蟹籽及爽脆的蘆筍，味道相當清鮮。鮮奶要炒得好，火喉及烹煮時間要控制得宜，才能炒出嫩滑卻不水汪汪的質感，再以蟹粉提鮮，無人不愛。
甜梅菜一口東坡肉～梅菜鹹中帶甜的獨特滋味滲入了五花肉中，令肉的味道添一重甜香，東坡肉燉煮至入口即化、肥而不膩、超級好味，如非要為大閘蟹及接下來的餸菜留肚，，一碗白飯肯定是少不了的。
葛仙米泉竹花膠泡斑球～葛仙米原來是藻類中的一員，這純天然綠色食品含15種胺基酸及人體必須的微量元素。斑球肉質Q彈豐厚，再來大大片的滋補花膠，這個味道及營養兼備的菜餚不獨受女士歡迎，在座男士同樣食得津津有味。
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終於到最期待嘅環節啦，大閘蟹甫被放下便散出誘人的香氣，而懶人必選的「代客拆蟹服務」更幫了我不少。雖不是碩大體型，但滿滿的蟹黃蟹膏卻充斥全身，入口鮮甜、豐腴甘香！
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暖笠笠、香噴噴的糯米飯粒粒分明，臘味的油香滲進米粒，很好吃。
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