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2022-08-22
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花貝日本料理 (銅鑼灣)銅鑼灣開平道1號CUBUS 6樓花貝位於銅鑼灣開平道1號 CUBUS 6樓，地理位置方便。最近IG見朋友去左打卡，今次就到我試下啦！餐廳裝潢選用木質為主調及柔和燈光，打造雅致日式舒適氛圍。到場後，職員安排我地坐最右邊嘅吧枱，可以近距離欣賞到師傅準備嘅手握壽司。 除左omakase，職員介紹我地可以試下 - 季節雜錦魚生 （$498)前菜方面，茶碗蒸配以高湯作為芡汁，味道清甜，蒸蛋細嫩絲滑。和風汁煮螺用醬汁醃製，白玫貝厚肉帶微甜，肉質爽口，亦見餐廳非常有細心，上菜前先把螺肉起肉，方便食客進食。魚生方面，有八款時令刺身，包捨赤鯥、深海池魚、中拖羅、大拖羅、牡丹蝦、 鮫鰈魚、赤身、魷魚🍣赤鯥：脂肪充足，味道鮮甜，炙燒後甘香回味！🍣中拖羅：魚脂感濃厚肥美，入口即化，魚味濃郁！🍣北海道牡丹蝦：蝦肉肥碩，肉質鮮甜！🍣鮫鰈魚：軟嫩鮮香，口感肥美可口！🍣魷魚：肉質厚身細密，口感爽彈，味道清甜！🍣深海池魚：纖細柔軟爽嫩，質感軟綿，魚油濃郁融化在味蕾之中，回甘十足！🍣大拖羅：粉紅色大拖羅油味最重，放到最後進食，沒有多餘的筋膜，魚油豐潤，入口即融，肥美無比，大滿足！總括而言，魚生片片
銅鑼灣開平道1號CUBUS 6樓
花貝位於銅鑼灣開平道1號 CUBUS 6樓，地理位置方便。最近IG見朋友去左打卡，今次就到我試下啦！
餐廳裝潢選用木質為主調及柔和燈光，打造雅致日式舒適氛圍。到場後，職員安排我地坐最右邊嘅吧枱，可以近距離欣賞到師傅準備嘅手握壽司。
除左omakase，職員介紹我地可以試下 - 季節雜錦魚生 （$498)
前菜方面，茶碗蒸配以高湯作為芡汁，味道清甜，蒸蛋細嫩絲滑。和風汁煮螺用醬汁醃製，白玫貝厚肉帶微甜，肉質爽口，亦見餐廳非常有細心，上菜前先把螺肉起肉，方便食客進食。
魚生方面，有八款時令刺身，包捨赤鯥、深海池魚、中拖羅、大拖羅、牡丹蝦、 鮫鰈魚、赤身、魷魚
🍣赤鯥：脂肪充足，味道鮮甜，炙燒後甘香回味！
🍣中拖羅：魚脂感濃厚肥美，入口即化，魚味濃郁！
🍣北海道牡丹蝦：蝦肉肥碩，肉質鮮甜！
🍣鮫鰈魚：軟嫩鮮香，口感肥美可口！
🍣魷魚：肉質厚身細密，口感爽彈，味道清甜！
🍣深海池魚：纖細柔軟爽嫩，質感軟綿，魚油濃郁融化在味蕾之中，回甘十足！
🍣大拖羅：粉紅色大拖羅油味最重，放到最後進食，沒有多餘的筋膜，魚油豐潤，入口即融，肥美無比，大滿足！
總括而言，魚生片片新鮮厚身，享受奢華食材！我們整體用餐體驗為2小時，壽司師傅及餐廳職員健談友善，詳細講解每一個魚鮮嘅名稱、源地及食用次序，整個體驗愉快。
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