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2010-08-03
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每天在外覓食~惹來不少朋友羨慕~~但絕不處於無限金錢mode~~~但吃得太多有時也會懷念家中的湯水小菜~~有湯料的老火湯~~除了天鴻。蛇王二。有時大快活和太興也會是隨心選擇~~~書展大戰一役之後~落船後不想再等位再人逼人~就向尖東方向進發~~住家菜的總店吃得多~但尖東分店的晚市還是第一次來~~午市印象平平http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1982040Weekday晚上維持八九成入座率~二人被安排在靠邊的半梳化位~~雖然只得二人~但店員也主動將兩張檯拍埋好讓我們有多些位置放戰利品~~想先叫煲老火湯邊吃邊選小菜~但是日老火湯是番茄薯仔湯~~~小比最怕澱粉質溶於水的湯水~~唯有放棄~~改選餐牌中其他湯羹~最後跑出的是豆腐魚雲湯~添丁甜酸骨與及鮮腐竹蝦乾浸白菜仔~~鮮腐竹蝦乾浸白菜仔[$50] : 正常是湯水先到~但出乎意料之外是青菜作第一道菜~~面層的鮮腐竹豆味不濃只算中庸之水準~但白菜仔份量多~無沙爽脆~加上大量薑絲蒜粒爆香後帶出味道而非以化學調味料作主軸~味道夠住家添丁甜酸骨[$50] : 一路
Weekday晚上維持八九成入座率~二人被安排在靠邊的半梳化位~~雖然只得二人~但店員也主動將兩張檯拍埋好讓我們有多些位置放戰利品~~想先叫煲老火湯邊吃邊選小菜~但是日老火湯是番茄薯仔湯~~~小比最怕澱粉質溶於水的湯水~~唯有放棄~~改選餐牌中其他湯羹~最後跑出的是豆腐魚雲湯~添丁甜酸骨與及鮮腐竹蝦乾浸白菜仔~~
鮮腐竹蝦乾浸白菜仔[$50] : 正常是湯水先到~但出乎意料之外是青菜作第一道菜~~面層的鮮腐竹豆味不濃只算中庸之水準~但白菜仔份量多~無沙爽脆~加上大量薑絲蒜粒爆香後帶出味道而非以化學調味料作主軸~味道夠住家
添丁甜酸骨[$50] : 一路以來~本店的甜酸排骨菜式選擇多而出色~除了大比例牌的添丁骨之外~~還有鎮江骨~京都骨~蜜味蒜香骨~咕嚕肉等~~添丁骨以豬腳薑醋作為主調~~酸勝於甜~~將醋汁推得濃稠得掛在每件先香口排骨件之上~排骨每件細細的令整體表面面積更多~又醃得鬆淋入味~不單單用鬆肉粉”拿”鬆~難怪一直是大比例牌菜
豆腐魚雲湯[$58] : 大概是因為即叫即滾的關係~~吃到中段才到~一大窩份量是平時酒樓點套餐的一家人份量~~夠濃夠鮮~沒有半點腥~~豆腐份量之多吃極吃不完~~對於二人要KO仍然有難度~
紫米露[送] : 依然保留飯後送糖水的政策~不過好多時都無問客人要唔要~好多上桌後都被遺棄[特別是女士~也包括小比在內]~~試了一口~偏重椰汁味~是香是滑但紫米露不夠’紫’~還是喜歡糯米香多於椰香
即使有人等位~職員也不會因此要催埋單~~也不會在來來往往給你壓力~~比起上一次來這裡吃午餐的超一般評價~~這次晚市有進步~可能始終平日晚上做一轉生意而非lunch peak hour要趕兩轉吧~作為有營食肆~~餐牌上的標示很清楚也有另一個推介menu~多年前只是小店時就真的少油少鹽沒有味精~現在規模大了~客量大了~是否仍然肩負起這個承諾?但願如此
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