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2023-05-19
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《滝雲 - 尖沙咀》除咗甜品之外，日本餐廳都係小妹的至愛🤩諗唔到食咩嘅時候就一定係食日本嘢㗎喇😝就算有時自己一個人都會走去食壽司😚今次我就試咗一間位於尖沙咀新開業都幾抵食嘅鮨店，晚市最平$480就可以食到壽司同串燒既廚師發板料理，以為平既就無好野🤔？質素又好唔錯咼😳以尖沙咀嘅地段黎講，呢個價錢絕對超值💁🏻♀️ 晚市自選串燒、OMAKASE定食（1人前）$480講下個set有咩先，坐低咗之後店員幫我哋斟茶，之後就上咗佢哋自家製嘅醃製鹹菜，接着上菜嘅係八件廚師發辦嘅壽司同埋四款串燒，由於我哋兩個人嘅關係，廚師安排咗七款唔同嘅串燒俾我哋，最尾仲會想買麵豉湯，對於我嚟講呢一個一人前嘅份量係夠食的，但係自問胃口比較好嘅人就要另外再追加菜式啦壽司🔹深海池魚食落肥美有油分，壽司入面已經放咗Wasabi同埋搽咗醬油調味，食完個口有回甘🔹新鮮瀨尿蝦 新鮮嘅瀨尿蝦肉質彈牙，食到一疏疏嘅肉，有滿滿嘅鮮味🔹帆立貝 壽司師傅喺帆立貝上面放咗鵝肝，都幾重本喎🤭鵝肝嘅味道濃郁有回甘，鵝肝嘅油份剛剛好可以帶出帆立貝嘅鮮味🔹魷魚 我個人其實好喜歡新鮮魷魚刺身嗰種黏笠嘅口感，滑身得來又有少少煙煙韌韌嘅感覺，而魷魚上面放咗
除咗甜品之外，日本餐廳都係小妹的至愛🤩諗唔到食咩嘅時候就一定係食日本嘢㗎喇😝就算有時自己一個人都會走去食壽司😚今次我就試咗一間位於尖沙咀新開業都幾抵食嘅鮨店，晚市最平$480就可以食到壽司同串燒既廚師發板料理，以為平既就無好野🤔？質素又好唔錯咼😳以尖沙咀嘅地段黎講，呢個價錢絕對超值
💁🏻♀️ 晚市自選串燒、OMAKASE定食（1人前）$480
講下個set有咩先，坐低咗之後店員幫我哋斟茶，之後就上咗佢哋自家製嘅醃製鹹菜，接着上菜嘅係八件廚師發辦嘅壽司同埋四款串燒，由於我哋兩個人嘅關係，廚師安排咗七款唔同嘅串燒俾我哋，最尾仲會想買麵豉湯，對於我嚟講呢一個一人前嘅份量係夠食的，但係自問胃口比較好嘅人就要另外再追加菜式啦
壽司
🔹深海池魚
食落肥美有油分，壽司入面已經放咗Wasabi同埋搽咗醬油調味，食完個口有回甘
🔹新鮮瀨尿蝦
新鮮嘅瀨尿蝦肉質彈牙，食到一疏疏嘅肉，有滿滿嘅鮮味
🔹帆立貝
壽司師傅喺帆立貝上面放咗鵝肝，都幾重本喎🤭鵝肝嘅味道濃郁有回甘，鵝肝嘅油份剛剛好可以帶出帆立貝嘅鮮味
🔹魷魚
我個人其實好喜歡新鮮魷魚刺身嗰種黏笠嘅口感，滑身得來又有少少煙煙韌韌嘅感覺，而魷魚上面放咗烏魚子碎提鮮及調味，基本上唔使點豉油已經夠晒味
🔹銀鱈魚
銀鱈魚食落肥美，入口即溶😋係當晚入邊其一我最喜歡嘅壽司
🔹吞拿魚赤身
食得出赤身係用醬油漬過黎，完全食唔到吞拿魚本身嗰一種好強烈嘅血味，反而帶出咗魚嘅鮮甜👍🏻
🔹拖羅蓉
朋友唔食吞拿魚都話呢一個拖羅用做得好味道，雖然餐廳將拖羅剁碎左，但係都仲做到入口即溶嘅口感，上面嘅香蔥令到成件事更加清新
🔹海膽
最後嘅一件壽司當然係海膽啦，食落鮮甜冇渣亦都唔會腥，師傅應該另外搽咗少少醬油調味，甜甜地好開胃
串燒
🔹三黃雞腿肉
由於我哋兩個都相機鮮食，啲串燒上咗枱之後我哋攤凍咗少少，雖然係咁，但係個雞腿肉都仲係好鮮嫩多汁👍🏻
🔹雞心喉
雞心嘅嗰條大動脈血管🤭口感幾特別，有啲似食緊豬耳仔嘅質感
🔹雞皮
雞皮燒得香脆，唔會太過油，少少鹽調味已經好唔錯
🔹雞尾
我個人其實未食過雞尾，比我想像中嘅容易接受喎😉咬落去有爆汁嘅效果😚
🔹牛舌
牛舌都幾厚切，食落唔會好騷，都係當晚入面其一我最愛
🔹鹽燒雞翼
可能其他串燒做得太出色，雞翼我就覺得比較普通，咬落有肉汁，果皮都幾香脆
🔹燒洋蔥
最後嘅燒洋蔥其實都做得唔錯，完全唔會有苦澀味，食得到新鮮蔬菜嘅清甜
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