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2011-10-12
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年多前在九如坊吃過一次江仔記,記憶中是水準不錯的.這天午飯吃得甚少,到三點多已感到肚餓!想起這咐近也有一家江仔記(不知兩店有否關連)便從公司走了出來吃碗麵作下午茶.想不到下午時段也差不多全場滿座!望望同檯其它食客一副等吃的樣子,還是先叫炸魚皮吃住等為上!炸魚皮----跟魚皮一起來的湯是微暖而不是熱的.炸魚皮厚身是硬脆而不是鬆脆!而且味道還頗鹹,放在湯中一浸並不會像夏銘記的出品般發出霹靂啪嘞的聲響.四寶河----和上環一樣也是有六寶在內但質素大有分別!除魚蛋、魚片及墨魚丸是尚可的外,魚餃的餡料不知為何咬下去的質感像"液態"軟軟散散的.魚扎有一般不新鮮的腥味.豬肉丸更難形容!咬下去不是爽彈而是鬆泡泡有些筋連著.河粉倒是質感滑溜帶點咽韌.湯底種類不是個人所好只覺頗超自然.辣椒油辣度頗高,香而不死辣.出門口埋單時看到麵檔師傅嘴角斜刁著半支煙在淥麵.這不會算是老店風味的一種吧?
炸魚皮----跟魚皮一起來的湯是微暖而不是熱的.炸魚皮厚身是硬脆而不是鬆脆!而且味道還頗鹹,放在湯中一浸並不會像夏銘記的出品般發出霹靂啪嘞的聲響.
四寶河----和上環一樣也是有六寶在內但質素大有分別!除魚蛋、魚片及墨魚丸是尚可的外,魚餃的餡料不知為何咬下去的質感像"液態"軟軟散散的.魚扎有一般不新鮮的腥味.豬肉丸更難形容!咬下去不是爽彈而是鬆泡泡有些筋連著.河粉倒是質感滑溜帶點咽韌.湯底種類不是個人所好只覺頗超自然.
辣椒油辣度頗高,香而不死辣.出門口埋單時看到麵檔師傅嘴角斜刁著半支煙在淥麵.這不會算是老店風味的一種吧?
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