影片
更多
2014-04-08
4174 瀏覽
和另一半假日來到九龍灣看傢俱，首先當然要醫飽肚才可以繼續是日任務，淡湖水綠的外牆，從電梯緩緩升上已清晰可見，與商場柔和色系的裝潢成強烈對比，當時店舖已接近八成滿，不斷來來回回的有食客點菜、埋單，侍應毫不怠慢的帶領我們到近角落的位置入座。食店大概容納三十至四十人不等，座位設計簡單以同一色系木桌圓櫈而座，為食店帶來統一感。食店的餐牌設於餐紙上，細心在於多人時免卻了有可能餐牌不足的情況發生，一店九款特色星馬菜式任君選擇，餐紙上有兩款已轉為新餐需要當日詢問，而我和另一半則點選了越南火車頭($49)和特色去骨海南雞飯配老火雞湯($50)。飲品方面，於中午十二點前結帳或兩點後惠顧都可享用免費飲品，而我們屬後者，則點選香茅檸檬茶及馬拉拉茶。特色去骨海南雞飯配老火雞湯($50)，以具特色傳統的蒸籠盛載著雞飯，平常少對星馬菜有研究，因而對此倍感新奇，再選用雞脾肉加以去骨，雞脾肉入口滑溜無比，感覺肉質柔軟，平常總是剝去雞皮的我忍不住嘗試其口感，雞皮香而毫無油膩感清潔乾淨沒有雞毛，實在值得一試。而附設的老火雞湯，個人感覺入口香茅味極濃，因而遮掩了雞湯本身原有的鮮甜味，如果香茅比例取締平衡，雞湯會更出色。而值
食店大概容納三十至四十人不等，座位設計簡單以同一色系木桌圓櫈而座，為食店帶來統一感。
食店的餐牌設於餐紙上，細心在於多人時免卻了有可能餐牌不足的情況發生，一店九款特色星馬菜式任君選擇，餐紙上有兩款已轉為新餐需要當日詢問，而我和另一半則點選了越南火車頭($49)和特色去骨海南雞飯配老火雞湯($50)。
飲品方面，於中午十二點前結帳或兩點後惠顧都可享用免費飲品，而我們屬後者，則點選香茅檸檬茶及馬拉拉茶。
特色去骨海南雞飯配老火雞湯($50)，以具特色傳統的蒸籠盛載著雞飯，平常少對星馬菜有研究，因而對此倍感新奇，再選用雞脾肉加以去骨，雞脾肉入口滑溜無比，感覺肉質柔軟，平常總是剝去雞皮的我忍不住嘗試其口感，雞皮香而毫無油膩感清潔乾淨沒有雞毛，實在值得一試。
而附設的老火雞湯，個人感覺入口香茅味極濃，因而遮掩了雞湯本身原有的鮮甜味，如果香茅比例取締平衡，雞湯會更出色。
而值得一提的是，醬油和調味料的出現都會對菜式起了科學作用，令菜式更為出色，而雞脾肉點蘸辣椒醬相當惹味可口，能夠嗜辣的開飯們要一試。
而飲品方面較為袖珍，大概有平常的一半份量，另一半點選的香茅檸檬茶，香茅味不太顯眼，茶味較淡，未有太大特別。
反而馬拉拉茶頗為驚喜，以花奶、鍊奶而成的拉茶茶味香濃，沒有因為精鍊奶的出現而削弱茶味，而甜度亦剛剛好，如果冰塊適量添加會更為出色，不會令拉茶過於冷凍及淡味。
而越南火車頭($49)，命名為火車頭源於份量十足，肉湯清香隨熱氣飄來，先喝一口肉湯…以牛骨、香料、肉桂、八角等，再將洋蔥及薑燒香以傳統越南人做法，長時間認真烹煮而成，難怪湯底香甜一啖接一啖。
送料豐富亦是火車頭的特色之一，白蘿蔔烹煮至呈半透明有明亮色澤，未吃便知湯髓早已滲入其中，白蘿蔔一咬入口淋身，湯汁與蘿蔔甜味結合，頓時明白到湯底的重要性。除了白蘿蔔外，送料有呈鮮嫩粉紅色的牛肉片，透過熱力把牛肉片半熟，入口柔軟；牛丸彈牙有咬口，一望之下有黑椒碎粒在內，但出奇地黑椒為牛丸增添了淡淡椒香沒有掩蓋到牛丸鮮味，吃牛丸已覺津津有味。牛腩方面，肉質肥瘦相稱，入口不會感覺鞋口，份量亦十足，如能切小件會更容易進食。
今個午餐令我對星馬菜有了初步了解，令我更期待未來的新加坡之旅。
張貼
