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2009-06-23
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翻開米芝蓮星星餐廳目錄，置地廣場的L’Atelier de Joel Robuchon名列二星之選。適逢餐廳推出優惠，不用$300已可品嚐三道菜的星星美食，當然要訂枱試試。店內環境幽暗恬靜。大堂設置三排吧枱，圍着一個開放式廚房。對於食客而言，坐吧枱或許不方便談天說地，但能觀嘗一衆廚師們準備食物的情境，倒有另一番滋味和享受。說回當晚美食，優惠的L’Unique Express Menu分別有appetizer、main dish及dessert各兩款以供選擇。因選擇不多，很容易便可試畢當晚的菜式。AppetizersHomemade bread：一籃約有十款之多，整體味道不錯。不得不提的當然是Robuchon的招牌牛角包，口感的確香脆鬆軟，值得推介。不過，這籃麵包亦有不足之處，就是温度不足，放涼了，影響了味道質感。Tomato salad, olive oil and basil with mozzarella cheese：菜式其實很簡單，兩塊鮮蕃茄當中夾着一塊mozzarella cheese。就個人口味而言，此菜式的香料醬汁運用得宜，能巧妙平衡鮮蕃茄嘅草青味，都OK喇！Steame
翻開米芝蓮星星餐廳目錄，置地廣場的L’Atelier de Joel Robuchon名列二星之選。適逢餐廳推出優惠，不用$300已可品嚐三道菜的星星美食，當然要訂枱試試。
店內環境幽暗恬靜。大堂設置三排吧枱，圍着一個開放式廚房。對於食客而言，坐吧枱或許不方便談天說地，但能觀嘗一衆廚師們準備食物的情境，倒有另一番滋味和享受。
說回當晚美食，優惠的L’Unique Express Menu分別有appetizer、main dish及dessert各兩款以供選擇。因選擇不多，很容易便可試畢當晚的菜式。
Appetizers
Homemade bread：一籃約有十款之多，整體味道不錯。不得不提的當然是Robuchon的招牌牛角包，口感的確香脆鬆軟，值得推介。不過，這籃麵包亦有不足之處，就是温度不足，放涼了，影響了味道質感。
Tomato salad, olive oil and basil with mozzarella cheese：菜式其實很簡單，兩塊鮮蕃茄當中夾着一塊mozzarella cheese。就個人口味而言，此菜式的香料醬汁運用得宜，能巧妙平衡鮮蕃茄嘅草青味，都OK喇！
Steamed shrimp roll in kombu broth with oriental flavors：先談湯底，味道和雲吞麵嘅鹼水湯底差不多。至於shrimp roll，則口感彈牙有鮮味。不過最值得欣賞的是在shrimp roll上嘅蟹籽，口感比shrimp roll更加彈牙，在咀嚼期間，完全能感受到蟹籽嘅彈性及爆開時「卜」的一聲，好味！
Main Dishes
Mixed herbs crusted sea bass with green asparagus：整體味道很普通；配菜露荀味道鮮嫩。
Roasted crispy baby pork with mixed herbs and mashed potato：很奇怪，不知為何整塊豬皮嘅香脆口感會唔平均？！撇除這個問題，脆豬皮味道不俗。至於烤豬肉，肉質確是鮮嫩，肥瘦適中，都好好味。
Desserts
Sea salt caramel tart：撻皮鬆化，內藏細小的朱古力脆脆；上層是味道香濃嘅caramel餡料。整體味道甜而濃烈。
Chocolate mousse with caramelized walnuts：Chocolate mousse口感細滑，朱古力味突出，都唔錯。
總括來說，只用$300就可品嚐平日人均消費以千元計的餐廳，的確吸引。不過，以食物味道質素而言，又和我的期望差少許。而且，食物的份量的確較少，一位普通胃納的男孩子末必足夠。最後一談服務，以一間高級餐廳的標準來說，真是很普通，和其他法國餐廳如Caprice、Gaddi’s等更加無得比。如以正價品嚐法國菜，應有更好的選擇。
[19/6/2009; Fri]
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