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2023-03-12
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久沒來再訪呢位「芳姑」，一直惦念她美味的洋蔥餃子。經過三年疫情的折騰，此小店仍然屹立不倒，價錢比較一下也只是加了兩、三蚊左右，應該是實力的見證吧！坐底立即被落單，不多言，可能是在繁忙時段訓練有素，服務相當有效率。食物選擇方面還多了「手工蔥油餅」：送的無糖麥茶：「雞絲粉皮 / 洋蔥豬肉煎餃子」$38冷盤雞絲粉皮一小撮，麻醬沒有太 over：可以加些浙醋提味，醒胃：重溫這裡必吃的味自慢 - 洋蔥餃子，點了煎餃：即叫即煎，要等一陣先上枱。皮脆底，內裏肉汁會隨嘴部爆出，小心淥親嘴仔：洋蔥餃子大大粒，食落依舊香口，切粒的洋蔥食落索索聲，不帶辛辣，帶天然甜：混合半肥瘦豬肉和脆薄皮底，加上肉爆汁，堅係 #世一！不夠味的可以配上豆瓣醬，更添上海風味：「蒜泥白肉 / 洋蔥豬肉湯餃子 (淨食)」$52蒜泥白肉進步多了，比以前做得更像樣和濃味，調味去得幾盡：蒜蓉辛香及甜醬油，包裹着薄如蟬翼的冷豬肉片，將外省菜「濃油赤醬」的神髓發揮得淋漓盡致，吃完不要怕口臭就行：大大粒湯餃，依舊 encore 點了洋蔥餡料，令人食上癮：一款餃子兩種食法，都好吃，濃妝淡抹總相宜：湯用了上海傳統家常的簡單豉油湯底，落了蝦皮吊味。
經過三年疫情的折騰，此小店仍然屹立不倒，價錢比較一下也只是加了兩、三蚊左右，應該是實力的見證吧！
坐底立即被落單，不多言，可能是在繁忙時段訓練有素，服務相當有效率。
食物選擇方面還多了「手工蔥油餅」：
送的無糖麥茶：
「雞絲粉皮 / 洋蔥豬肉煎餃子」$38
冷盤雞絲粉皮一小撮，麻醬沒有太 over：
可以加些浙醋提味，醒胃：
重溫這裡必吃的味自慢 - 洋蔥餃子，點了煎餃：
即叫即煎，要等一陣先上枱。皮脆底，內裏肉汁會隨嘴部爆出，小心淥親嘴仔：
洋蔥餃子大大粒，食落依舊香口，切粒的洋蔥食落索索聲，不帶辛辣，帶天然甜：
混合半肥瘦豬肉和脆薄皮底，加上肉爆汁，堅係 #世一！
不夠味的可以配上豆瓣醬，更添上海風味：
「蒜泥白肉 / 洋蔥豬肉湯餃子 (淨食)」$52
蒜泥白肉進步多了，比以前做得更像樣和濃味，調味去得幾盡：
蒜蓉辛香及甜醬油，包裹着薄如蟬翼的冷豬肉片，將外省菜「濃油赤醬」的神髓發揮得淋漓盡致，吃完不要怕口臭就行：
大大粒湯餃，依舊 encore 點了洋蔥餡料，令人食上癮：
一款餃子兩種食法，都好吃，濃妝淡抹總相宜：
湯用了上海傳統家常的簡單豉油湯底，落了蝦皮吊味。現在很多鋪頭都不會落它了，在這裏就可以重溫這份感動：
我小時候在家裏，外婆也會這樣弄雲吞餃子給我吃呢：
這裏其實餃子和雲餛飩有五、六款選擇，要試勻「芳姑」的手勢真係要來多幾次，或要多啲人同行。不過若你和我一樣是個「洋蔥控」，只是來吃洋蔥餃子，就已很滿足！
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