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2022-09-17
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Amisl地址: 銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈地舖紀念日子，值得去吃fine dining ，白色主調門口簡約，這間叫amis混入了日式風格先端上餐包，有香草牛油與黑松露牛油抹醬及酸種麵包及法包前菜3道別緻的，一是甜蝦刺身，ricotta 芝士同蜜瓜Parma ham ，每樣都設計成一口大小。之後來一道油脂豐富，味道濃郁的煎鵝肝foie gras，鵝肝大件粉嫩 ，有apple puree 及醋子汁沙律，甜酸味道來平衡油膩感。吃完鵝肝便送上湯品，湯可以洗滌一下口腔的殘餘味。蟹肉湯香似清徹入口濃郁，加了食用花瓣會多了芳香感調節鹹香味，而湯是特意加入了蟹殼一齊煮。因想食牛，加了$180 做a4鹿兒島和牛，兩種食法，一是慢煮的面脥肉，非常腍身，可跟蘑菇醬同吃。而牛煎至5成熟，附了生蘑wasabi 同黑椒胡麻汁。肉香濃郁，創意的調味料組合。當天甜品是，擺盤漂亮，很多層次同味道，綠茶海綿蛋糕，雪糕，莓同脆片。Dessert外 還有petit four ,fine dining 中用了日本水果,網紋哈蜜瓜，無花果同火龍果，十勝紅豆加蕨餅餡的日本傳統和果子見中食餐環境氣氛優雅，服務細心
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地址: 銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈地舖
紀念日子，值得去吃fine dining ，白色主調門口簡約，這間叫amis混入了日式風格
先端上餐包，有香草牛油與黑松露牛油抹醬及酸種麵包及法包
前菜3道別緻的，一是甜蝦刺身，ricotta 芝士同蜜瓜Parma ham ，每樣都設計成一口大小。
之後來一道油脂豐富，味道濃郁的煎鵝肝foie gras，鵝肝大件粉嫩 ，有apple puree 及醋子汁沙律，甜酸味道來平衡油膩感。
吃完鵝肝便送上湯品，湯可以洗滌一下口腔的殘餘味。蟹肉湯香似清徹入口濃郁，加了食用花瓣會多了芳香感調節鹹香味，而湯是特意加入了蟹殼一齊煮。
因想食牛，加了$180 做a4鹿兒島和牛，兩種食法，一是慢煮的面脥肉，非常腍身，可跟蘑菇醬同吃。而牛煎至5成熟，附了生蘑wasabi 同黑椒胡麻汁。肉香濃郁，創意的調味料組合。
當天甜品是，擺盤漂亮，很多層次同味道，綠茶海綿蛋糕，雪糕，莓同脆片。
Dessert外 還有petit four ,fine dining 中用了日本水果,網紋哈蜜瓜，無花果同火龍果，十勝紅豆加蕨餅餡的日本傳統和果子見中
食餐環境氣氛優雅，服務細心會詢問飲食喜好及有沒有不吃或敏感，再在菜式上作tailor made 的微調
班底都擁有星級餐廳的經驗，盡善盡美的食餐體驗
看了酒menu非常抵，白紅酒有專用酒櫃恒溫儲存。
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