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2012-04-10
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突如其來的加班日，原本落明記只是陪陪同事，飲杯啤酒就閃。飲了半杯，秘書打來求助，那就回公司吧，而且及正要等到九點才有資料，那我就乾脆的，食埋餐飯。點餐的工作就完全地交了給我，在寶靈頓街的三間海鮮檔飲食，點食的，當然是以海鮮同港式小炒為主。不用看 Menu，我就隨口叫出一個豉椒蟶子，馬拉盞通菜，蒸泥鯭，同避風塘炸大腸。豉椒蟶子，豉椒汁味道非常之濃郁，在香港食炒蜆粉貝類食品，就是需要這濃濃的豉汁才能吊起這好味道。蟶子，是細蟶子，口感更加之爽，肉質更加之嫩，佐酒一流。 馬拉盞通菜，有好香的蝦醬味，通菜熟，又爽口，菜味完完全全地保留。而這就是夠鑊氣的表現。 清蒸泥鯭，就帶少少失望，一是泥鯭細隻，二是隻隻都劏破了膽，令魚肉帶苦，而且魚真係太細，食唔到乜肉。 本來打算就咁叫炸大腸，落單時店方就建議了避風塘炸大腸，炒出來香辣，大腸的那一種可愛的怪味也能保留，外皮脆，入口夠味，不韌，絕對可以以一個妙字的形容。 後加的炒蜆，味道沒有失望，濃香味的豉椒汁，是港式炒
點餐的工作就完全地交了給我，在寶靈頓街的三間海鮮檔飲食，點食的，當然是以海鮮同港式小炒為主。不用看 Menu，我就隨口叫出一個豉椒蟶子，馬拉盞通菜，蒸泥鯭，同避風塘炸大腸。
豉椒蟶子，豉椒汁味道非常之濃郁，在香港食炒蜆粉貝類食品，就是需要這濃濃的豉汁才能吊起這好味道。蟶子，是細蟶子，口感更加之爽，肉質更加之嫩，佐酒一流。
馬拉盞通菜，有好香的蝦醬味，通菜熟，又爽口，菜味完完全全地保留。而這就是夠鑊氣的表現。
清蒸泥鯭，就帶少少失望，一是泥鯭細隻，二是隻隻都劏破了膽，令魚肉帶苦，而且魚真係太細，食唔到乜肉。
本來打算就咁叫炸大腸，落單時店方就建議了避風塘炸大腸，炒出來香辣，大腸的那一種可愛的怪味也能保留，外皮脆，入口夠味，不韌，絕對可以以一個妙字的形容。
後加的炒蜆，味道沒有失望，濃香味的豉椒汁，是港式炒貝類的永遠好味道，失望少少的，就是蜆太瘦，成碟野，貝殼就大把，蜆肉就細細粒，一啖，竟沒有一口。
因為公司的事實在要趕工，不得不早走，同事們又說要請要盛...價錢不知，有點不好意思。
味道是好的，炒工沒有失手，只是部份海鮮，size不夠秤而已。
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