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2011-08-01
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開始在openrice寫食評有一年多的時間, 很有幸成為資深食家的一分子第一次被餐廳邀請參加試食活動, 本身這晚有工作最後也調到時間獲邀出席本陣試食晚餐菜式都被餐廳設計好, 被安排坐位後我們就坐下等吃特選泡菜拼盤有蘿蔔, 青瓜跟泡菜, 弄得很入味, 酸酸辣辣之中帶點甜很好的一個頭盤開始本陣新鮮沙律如果光是要這樣吃的話這沙拉的醬汁非常不夠, 蔬菜類全都是很新鮮配上烤肉吃效果好很多薄切美味牛舌 弄得還蠻薄的, 所以很快就烤熟了吃起來很爽口彈牙, 調味雖然比較薄弱了點, 但覺得不錯吃極上厚切牛舌本陣的牛舌很好吃, 我尤愛厚切的, 吃下去的時候有更豐沛的爽口質感也富有牛舌獨特香味, 調味很簡單, 但也已經夠好吃極軟豬頸肉很喜歡本陣的豬頸肉, 吃起來除了爽口外比一般的燒豬頸肉更有豬肉香氣而且吃起來帶軟身, 是這夜讓我感到有點驚喜的一道本陣美國上級滋味牛肋肉肉味很豐富, 但我們吃到有筋, 沒有入口會慢慢化開來的那種質感燒肉汁調味有點淡, 甜味比較多了一點, 希望打後餐廳會有改善吧巨大牛排肉吃到這裡我們其實有點膩了, 不是說東西不好吃, 而是前面好幾道的肉類都是用上相同的燒肉汁而且爐火熱力不均等,
開始在openrice寫食評有一年多的時間, 很有幸成為資深食家的一分子第一次被餐廳邀請參加試食活動, 本身這晚有工作最後也調到時間獲邀出席本陣試食晚餐
菜式都被餐廳設計好, 被安排坐位後我們就坐下等吃
特選泡菜拼盤有蘿蔔, 青瓜跟泡菜, 弄得很入味, 酸酸辣辣之中帶點甜
很好的一個頭盤開始
本陣新鮮沙律
如果光是要這樣吃的話這沙拉的醬汁非常不夠, 蔬菜類全都是很新鮮
配上烤肉吃效果好很多
薄切美味牛舌 弄得還蠻薄的, 所以很快就烤熟了
吃起來很爽口彈牙, 調味雖然比較薄弱了點, 但覺得不錯吃
極上厚切牛舌本陣的牛舌很好吃, 我尤愛厚切的, 吃下去的時候有更豐沛的爽口質感
也富有牛舌獨特香味, 調味很簡單, 但也已經夠好吃
極軟豬頸肉很喜歡本陣的豬頸肉, 吃起來除了爽口外比一般的燒豬頸肉更有豬肉香氣
而且吃起來帶軟身, 是這夜讓我感到有點驚喜的一道
本陣美國上級滋味牛肋肉肉味很豐富, 但我們吃到有筋, 沒有入口會慢慢化開來的那種質感
燒肉汁調味有點淡, 甜味比較多了一點, 希望打後餐廳會有改善吧
巨大牛排肉吃到這裡我們其實有點膩了, 不是說東西不好吃, 而是前面好幾道的肉類都是用上相同的燒肉汁
而且爐火熱力不均等, 燒的時候有點煩, 需要移動牛排的位置才能均勻受熱
其實店方可先讓客人把牛肉切開或剪開再烤, 那會比較方便操作
所以燒完後出來的效果不是太理想, 有點太老, 而且味道真的沒有驚喜
骰子牛排燒(柚子胡椒)再來了這個一洗了我們的味蕾, 這個牛肉的肉質比之前的好
而且加上柚子胡椒整個味道翻新了, 柚子的清香配上牛肉好好吃喔!
很喜歡他們的這個醬料, 是全晚我最欣賞的一道牛肉
本陣秘制壺漬牛肋肉味道跟之前的肉類還是差不多, 比較特別的是在壺底內放了洋蔥, 冬菇
最好吃的是冬菇, 燒完之後有很濃的牛肉香味
新鮮海鮮盛合有蝦, 帶子還有魷魚的海鮮盛合, 三樣海鮮吃不太出新鮮, 蝦肉有點霉
魷魚吃起來有點冰鮮的味道...帶子烤吃來也沒有鮮甜味
激熱辛辣石鍋飯蠻有水準的一道石鍋飯, 有牛肉碎, 紫菜, 芽菜, 菇類
以生雞蛋跟辣醬拌勻, 味道不錯, 還有脆脆的飯焦, 蠻好吃的
日式冷麵三品盛合
有蕎麥麵, 冷麵還有烏冬, 三款冷麵質感掌握得不錯, 還保留了彈性
但冷麵汁絕對是一個敗筆, 太鹹了! 而且整個味道是死鹹
就算不飽也不會再想去吃第二口, 只是加在冷麵汁上的蔥的香味加了一點分數
燒糯米磁其實應該是日式年糕吧, 加上黃豆粉跟紅豆, 沒有不好吃的理由
剛開始營業的本陣其實可以感受到有用心嘗試為客人做出美味的日式燒肉
但要改善的也不少, 例如烤爐的火力跟高度問題, 爐具有點太高了而抽煙的弄得太低
用餐跟操作燒肉真的會帶給客人不方便
調味上也要努力改善, 食材選用要做好好挑選一下
看到他們的餐牌跟菜式牛角有九成相似, 很難不把這裡跟牛角作比較
如果想要成功留住食客, 請本陣再多多努力吧
很謝謝是次邀請, 期待會有更好的本陣燒肉, 到時候一定會再來嘗試
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