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2023-10-20
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好朋友推介位於灣仔的「炭火Dinning 炎」食Omakase 串燒居酒屋，仲話係日籍師傅做主理，今日相約一齊去試一試。門面高級，入面裝修好有日式格局，座位只有吧檯，可以看到廚師燒製食物。另外，店員仲好細心介紹食物。✨雞脾肉串雞脾肉經過了精心的調味和烹調，散發出濃郁的炭燒香氣和多汁的口感。它的外皮烤得金黃酥脆，內部卻保持著嫩滑的肉質，給人一種口感上的完美平衡。每一口都帶來了濃郁的肉汁和獨特的日式風味，令人難以忘懷。👍🏻✨提燈🏮名字很特別，原來是雞的輸卵管、卵巢同埋未成殼嘅雞蛋黃，拎起嘅時候幾粒未成殼蛋黃巢很似燈籠，所以就有呢個名～ 口感好豐富，蛋黃因半生熟，所以有爆漿口感。其他就比較脆口，而連住中間位置就較為彈牙。😋✨三角雞軟骨串雞軟骨外層酥脆，咬下去有著豐富的嚼勁。這種獨特的咀嚼體驗讓人愛不釋口，每一口都充滿了滿足感。🥢✨雞肉免治串伴隨著雞肉的串燒，還有一個驚喜的元素 - 雞蛋。這個加入的雞蛋提供了柔嫩、滑膩的口感，再加上松露油，與雞肉免治完美結合，增添了更豐富的風味和層次。✨煙燻鵪鶉蛋串每一顆煙燻鵪鶉蛋都被串在竹籤上，擺盤增添了視覺上的享受。外層煙燻處理蛋呈現出微微的焦香，內部的蛋
✨雞脾肉串
雞脾肉經過了精心的調味和烹調，散發出濃郁的炭燒香氣和多汁的口感。它的外皮烤得金黃酥脆，內部卻保持著嫩滑的肉質，給人一種口感上的完美平衡。每一口都帶來了濃郁的肉汁和獨特的日式風味，令人難以忘懷。👍🏻
✨提燈🏮
名字很特別，原來是雞的輸卵管、卵巢同埋未成殼嘅雞蛋黃，拎起嘅時候幾粒未成殼蛋黃巢很似燈籠，所以就有呢個名～ 口感好豐富，蛋黃因半生熟，所以有爆漿口感。其他就比較脆口，而連住中間位置就較為彈牙。😋
✨三角雞軟骨串
雞軟骨外層酥脆，咬下去有著豐富的嚼勁。這種獨特的咀嚼體驗讓人愛不釋口，每一口都充滿了滿足感。🥢
✨雞肉免治串
伴隨著雞肉的串燒，還有一個驚喜的元素 - 雞蛋。這個加入的雞蛋提供了柔嫩、滑膩的口感，再加上松露油，與雞肉免治完美結合，增添了更豐富的風味和層次。
✨煙燻鵪鶉蛋串
每一顆煙燻鵪鶉蛋都被串在竹籤上，擺盤增添了視覺上的享受。外層煙燻處理蛋呈現出微微的焦香，內部的蛋黃和蛋白則保持著濕潤和嫩滑的質地。每一顆鵪鶉蛋都充滿了豐富的蛋香，並且帶有微妙的煙燻香氣。
✨煙燻帆立貝
店員講解煙是用蘋果煙燻的，這個處理賦予了帆立貝一種獨特的風味，帶有微妙的木炭和蘋果的香氣。每一口都散發著濃郁的海鮮味道，讓人彷彿置身於海岸邊的美妙景色中。煙燻使得帆立貝的口感更加豐富，帶有一絲絲的彈性，讓人愛不釋口。
✨雞尾串
雞尾的外表金黃酥脆，帶有鮮美的雞肉風味。如果您喜歡炸雞的美味，我強烈推薦您品嚐這道串燒。
✨雞肝串
雞肝帶有豐富的鐵質風味，並帶有柔和的甘味。這是一種微妙的平衡，既豐富又深邃，引人入勝。真正使這道菜突出的是其醬汁，醬汁甘甜而帶有醬油的鹹味，它完美地與雞肝的風味相融，增加了更多的層次和深度。
✨燒日本白粟米
每一顆粟米都散發著誘人的香氣，令人垂涎欲滴。咬下去時，你會首先感受到甜美的粟米汁液在口中爆開，接著是粟米的獨特口感和微妙的炭燒風味。
我只節錄了一部份的食物，還有其他串燒，未能一一盡錄。朋友果然沒有介紹錯，這裡的食物質素優而精，送酒一流，下次一定會帶家人來品嚐👍🏻
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