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2012-04-30
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跟男友去灣仔看舞台劇，終於有機會順道試試「粥邊爐」了 一鍋粥為 $45，大約可分成十小碗，兩人份剛剛好。配料主要是魚、豬類，定價約 $55-80，雖偏貴但份量倒是挺大的。男友說「粥邊爐」的粥底 density 要低一點，稀稀的才能滾起食物來。食法是先吃掉新鮮的配料，待粥吸收所有配料的鮮味，並隨著滾的時間久了而變得杰杰的…總之最後吃粥才是最滋味 分別叫了「豬心和豬肚」及「鯇魚片和鯪魚球」雙併，全部都很新鮮。第一次吃豬心，因為心臟的肌肉多且常運作，故肉質爽口彈牙。豬肚同樣爽口，但切得太大片，故要點牙力去咀嚼。鯇魚片很鮮味，但對我來說太多骨，差不多被男友全幹掉啊。鯪魚球爽滑無比，看得出用了很高比例的鯪魚，大愛！待下年冬天，又要來這裡「粥邊爐」喔
男友說「粥邊爐」的粥底 density 要低一點，稀稀的才能滾起食物來。食法是先吃掉新鮮的配料，待粥吸收所有配料的鮮味，並隨著滾的時間久了而變得杰杰的…總之最後吃粥才是最滋味
分別叫了「豬心和豬肚」及「鯇魚片和鯪魚球」雙併，全部都很新鮮。第一次吃豬心，因為心臟的肌肉多且常運作，故肉質爽口彈牙。豬肚同樣爽口，但切得太大片，故要點牙力去咀嚼。鯇魚片很鮮味，但對我來說太多骨，差不多被男友全幹掉啊。鯪魚球爽滑無比，看得出用了很高比例的鯪魚，大愛！待下年冬天，又要來這裡「粥邊爐」喔
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