Passion (已結業)

『花啓飲食誌之四』新都會廣場的餐廳選擇雖然比以前已豐富不少，可惜新進駐的都是連鎖店字號，要吃一頓有水準又有heart的，其實都頗有難度。此店的食物其實賣相和款式都頗吸引，心中想和花花食餐好d，就來了這兒。細沙律，可最多揀選三款沙律，喜歡淺嚐芝士的，可選Tomato and Mozzarella，淡淡的芝士粒配不太酸的蕃茄好醒神。Creamy Chicken Salad就符合期望，白汁調較得剛好，不會搶走食材的原味招牌手工牛角包，經翻熱後實在不得了：嗅到牛油香之餘咬落是香酥脆口的，wonderful。單點作下午茶相信亦可視為滿足的享受。牛肝菌意大利飯，先是飯的部分質感是顆粒分明而略有咬感，水準以上；牛肝菌打成的汁亦有濃濃的菇菌味，不會太搶恰到好處；配料的菇菌類亦受惠於牛肝菌汁而提升了味道，美妙，至緊要是花花舉起拇指大讚。Slow Cooked Beef，慢煮是能保持食材應有的味道的處理方法，我認為這道牛肉僅算合格罷了，缺點在調味醬汁，未能更突出牛味，而醬汁本身的濃度亦稍稀，未能輕易讓食材「掛汁」，敗筆呀。不過，倒是牛肉已慢煮得軟淋，選的部位亦有牛脂，若醬汁能提升就更好了。食得開心，時間亦