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2020-02-24
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深夜一時多，途經新蒲崗又肚子餓，快快的找戶餐館落腳。本來，我見到餐館裡面只有一兩個客人，不像傳統的那些旺區餐館，深夜仍然爆滿，心想難道食物不好味嗎？甫走進餐館，卻見到這裡裝修得整齊乾淨，放了七八張酒樓般的大圓檯，心想，少人也挺好的，可以享受寧靜的一餐。我左右顧望，牆上滿是各種美饌的圖片，這間餐館是主打潮州打冷的，有粥，有魚，有鹵味，也有煲仔餸菜和風味小炒的。那些圖片看了兩三秒也不自禁垂涎欲滴了起來。隨即，有個看上去很溫文的男服務員行過來，問我總共有多少位客人，介不介意去旁邊另外一個間舖內用餐，原來這裡是有兩間分舖的，只是相隔一間舖位的距離，在那裡還有西式餐廳的四人卡位，感覺真的很寬敞，完全沒有擠逼的感覺。我點了個鹵水拼盤和一個白飯。服務員隨即很興奮地說：「好呀！正。」他似乎對自己的食物充滿著自信。我看了看店內的電視屏幕，原來，這間餐館曾經上過新聞媒體，更做過節目，被推介過的。等了約五分鐘，一碟精緻芳香的鹵水拼盤已上檯，看下去，相比起其他打冷餐館，這道菜的拼湊已經有煥然一新的感覺，排列有序的紅腸躺在左右兩旁，可愛的蛋蛋前後封著關口大門，肉香撲鼻的豬大腸在內圍繞著中間的主人翁，柔弱可憐的鮮
甫走進餐館，卻見到這裡裝修得整齊乾淨，放了七八張酒樓般的大圓檯，心想，少人也挺好的，可以享受寧靜的一餐。我左右顧望，牆上滿是各種美饌的圖片，這間餐館是主打潮州打冷的，有粥，有魚，有鹵味，也有煲仔餸菜和風味小炒的。那些圖片看了兩三秒也不自禁垂涎欲滴了起來。
隨即，有個看上去很溫文的男服務員行過來，問我總共有多少位客人，介不介意去旁邊另外一個間舖內用餐，原來這裡是有兩間分舖的，只是相隔一間舖位的距離，在那裡還有西式餐廳的四人卡位，感覺真的很寬敞，完全沒有擠逼的感覺。
我點了個鹵水拼盤和一個白飯。服務員隨即很興奮地說：「好呀！正。」他似乎對自己的食物充滿著自信。我看了看店內的電視屏幕，原來，這間餐館曾經上過新聞媒體，更做過節目，被推介過的。
等了約五分鐘，一碟精緻芳香的鹵水拼盤已上檯，看下去，相比起其他打冷餐館，這道菜的拼湊已經有煥然一新的感覺，排列有序的紅腸躺在左右兩旁，可愛的蛋蛋前後封著關口大門，肉香撲鼻的豬大腸在內圍繞著中間的主人翁，柔弱可憐的鮮魷魚伏在鹵肉之上，好像為肉寶寶披上護甲，豆腐則四四正正得像磚塊玉，埋藏在肉堆之內最深處，那幾束芫荽是超級的新鮮，像是一個藝術雕塑頭頂上的點綴。
吃幾口，滋味不斷。雞蛋顯然已鎖緊了鹵水汁，紅腸的彈牙也是剛剛好，豆腐外皮硬而內心軟，嘴嚼感像自己去炒飯般刺激。來到戲肉，當然要向伴在碟旁的辣椒油和甜酸汁致意，我夾一片肉，點一下醬汁，放入口，牙齒尖剛刺進肉裡就已經感受到幸福，霎時間那些酸、辣、甜和嫩肉的四種味道融合了在一起，像首交響樂，在舌頭的感觸細胞內激盪。更加別忘記了重點，這首交響樂的悅耳之處正是因為在夜幕深垂、人煙稀疏的靜寂裡奏出來的。
這一夜的小餐，像是陶淵明的遊田園嗎？是。也像是李白的舉杯暢快嗎？也是。更像是莊周的精神解放嗎？也是！
用餐完畢後，我掏出一百一十元，準備為這次的享樂付帳，心想，如果價錢可以再平民一點，就是完美了。同一時間，老闆娘已徑自走來，語氣像吟歌般道：「夜晚來食個拼盤啊？」為我的一宵夜食結出了詩的味道。
小結：百家餐館中鶴立，萬物繁囂得寧靜。
鹵水拼盤
$98
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題外話/補充資料：
少少缺憾：
地理位置有少許偏僻，深夜裡不易找。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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