李公館

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要帶老外在香港吃中菜，要能夠一嚐中國菜的特色，味道重要之餘也不能"太過地道"，例如雞腳便是個很好的例子，即使很開明、喜歡新鮮事物的外國人也很難接受。另外是請客，所以環境也要夠乾淨企理，有點中國風的裝潢更是合意。因平日自己在香港吃飯也不會有這些準則，所以找了很久，第一次來"李公館"，看評語算是較新派又不失真的中菜。右: 想要點個菜，但熟的生菜又不知會否不合胃口，還是點一個冷盤的蒜泥手拍青瓜最安全。青瓜爽脆，加上不吝嗇的蒸泥，吊起天然的清甜，證明材料新鮮亦處理得宜，是很開胃的頭盤，也能當是其中一種菜類吧。左: 薄薄粉漿炸至微黃，不是很香脆那種，勝在夠乾身不油膩。包裹著的牛腩夠林，沒有筋也沒有肥。沾著港式黃咖哩，不辣而帶微甜，香味濃郁。比起平時的咖哩炆牛腩，這個沾著吃又別有一番風味。外皮香脆，無論雞脾或雞胸的肉質也很嫩滑，配上烘乾了的茶葉增添了口感。值得一讚的是雞的色水是來自茶葉，而非靠老抽等色素，調色得宜也夠茶香，做得非常好。沒有影到全相，咬開一半影好像更能表達這個菜的特別。用上玉子豆腐，再自加一層菠菜，兩層整齊排好沒有散開，味道竟然很夾，又減輕了玉子豆腐的膩。豆腐外皮煎得金黃，內裡嫩滑。