上海姥姥 (建隆樓)

第一次到西環上海姥姥品嚐他們的菜餚(2017/1/19).

一間新派上海菜館.

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菜譜很特別.

菜譜好美,亦很神秘!

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新派裝修, 有BAR枱, 長木椅等!

新派裝修, 有BAR枱和中國懷舊式的長木椅, 木枱. 一中一西的混合設計, 無想過會在此食到新派上海菜式!

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有大玻璃在拉麵師傅前, 讓師傅在食客面前做拉麵!

在BAR枱前有一塊大玻璃, 面前就是拉麵師傅在此不停表演拉麵技術!

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好味, 但略為細碟, 第一次在上海姥姥食的東西(2017/1/19).

$50

雞絲粉皮價錢 $50好味! 但略為細碟. 唔夠喉!

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外皮很脆口, 內裡有先用薑汁及醬油等煮好的冬菇條.

$52

香煎素鵝價錢 $ 52外表很脆, 內裡有先用薑汁及醬油等煮好的冬菇條.

冬菇條.

冬菇條.

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一客$39, 一個傳統在上海菜館必會食的一度菜. 比一般的酸辣湯的用料有些不同,如有蝦, 金菇.(第二次到上海姥姥用膳, 2017/1/25)

$39

第2次到此用膳(2017/1/25)酸辣湯價錢 $38 一客, 一個傳統在上海菜館必食的一道菜, 比一般的酸辣湯用料有些不同, 如有蝦,金菇.

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外皮很香脆, 內裡的豆沙濃郁, 味厚.

$40

豆沙鍋餅價錢 $ 40外皮很香脆, 內裡的豆沙濃郁, 味厚.

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自己個人很喜歡一到上海菜館必定會吃的粗炒, 用料比例一致, 醬料味道適中, 油份剛好, 適合現今講求健康飲食的香港人.

$62

姥姥家鄉粗炒價錢 $62自己個人很喜歡一到上海菜館必定會吃的粗炒, 今次用料比例一致, 醬料味道適中, 油份剛好, 適合現今講求健康飲食的香港人!

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以前不喜歡食小籠包, 煎餃子之類, 因為不喜歡吃太多肉和薑味重. 但今次生煎鍋貼俾到驚喜我. 鍋貼皮薄, 肉量剛好, 底部煎得脆和熱, 一咬內裡的肉汁噴了出來!

$35

生煎鍋貼價錢 $35以前不喜歡食小籠包,煎餃子. 因為個人不喜歡吃太多肉和薑味重, 但今次生煎鍋貼俾到驚喜我, 鍋貼皮薄, 肉量剛好, 底部煎得脆和熱, 一咬內裡的肉汁噴了出來!

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底部.

鍋貼底部.

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湯汁.

肉汁.

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任選3款小冷盆.(第3次在此用膳2017/1/26).

$85

2017/1/26 第3次到來用膳.姥姥精選冷拼價錢 $ 85 任選3款小冷盆.

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平均$28.3一款, 用了很像卤水花辣八角之類的香料炆煮而成,

$28

四喜烤麩用了很像卤水花辣八角之類的香料炆煮而成.

香葉.

有香葉.

底部發現有少少花生.

底部有少少花生.

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好味!

$28

雞絲粉皮好味!

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外表很像咕嚕肉, 但原來是五香燻魚. 雖然外掛了醬汁, 不過咬落還脆脆的, 炸得很挺身香口, 味道剛好, 沒有傳統上海菜的肥膩, 味濃.

$28

五香薰魚外表很像咕嚕肉, 但原來是五香燻魚, 雖然外掛了醬汁, 不過咬落還脆脆的, 炸得很挺身香口, 味道剛好, 沒有傳統的肥膩和味濃.

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飯炒得一粒粒, 夠咬口, 好好味!

$62

揚州炒飯價錢 $ 62飯炒得一粒粒, 夠咬口, 好好味!

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排骨外面的脆槳很特別, 竟然是咖哩味, 但排骨是真的煎至熟, 不似一般茶餐廳般用梳打粉醃製過令排骨咬落軟身.

$50

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手製拉麵, 欣賞師傅即叫即拉, 差不多條條粗幼一致, 麵條新鮮, 清湯底.

姥姥手製排骨拉麵價錢 $ 50排骨外面的脆槳很特別, 竟是咖哩味, 但排骨是真的煎至熟. 不似一般茶餐廳, 用梳打粉醃製過令豬扒之類的肉類, 如何煎都會令肉質軟而不硬.手製拉麵, 欣賞師傅即叫即拉, 差不多條條粗幼一致, 麵條新鮮, 清湯底.

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這個略為皮厚了少少, 但都有肉汁, 底部一樣煎得香口.

$35

湯汁.

生煎包價錢 $ 35這個略為皮厚了少少, 但都有肉汁, 底部一樣煎得香口.