影片
更多
2020-10-19
306 瀏覽
跟家人外出午飯，想圍埋食中菜，但又不想食普通的粵菜，終於上網搵到呢間新式精緻潮州菜館。餐廳位於尖東，交通方便，去到商業大廈有專屬升降機，一出去就是餐廳。花雕浸鵝肝拼凍馬友魚用了25年的花雕浸鵝肝，入口很滑，有即溶的感覺，淡淡酒幽香中和了鵝肝的油膩👍🏻提一提大家想食這鵝肝記得要預訂。凍馬友一點都唔腥，肉質滑，配上普寧豆醬吊起鮮味，最重要是啖啖肉起晒骨。蕃茄滑蛋蟶子皇用個小火爐溫着上枱的，店員介紹是用了40個蕃茄煮成的，絕對係蕃茄精華，味道非常清香，酸酸甜甜，完全冇蕃茄腥味，簡單配上日本滑蛋，已經很好味。呢個仲要有蟶子皇，蟶子非常鮮甜爽口配上清新番茄醬滑蛋又是另一番滋味。香煎墨魚卵子粿拼潮州蛋餅這是潮州的家鄉菜，第一次食。店員介紹粿是墨魚卵加入地瓜粉做的，煎香後軟滑中帶爽，不笠口，有點兒墨魚香，沾上辣醬，配爽脆生菜包住食，口感不錯。蛋餅其實是由薯仔、蝦米、豬肉等造成的餅，再用蛋皮包住煎香。這個餅惹味甘香，味道香濃，沾上茄醬，用生菜包住食比較清爽。川椒雞有名的潮州菜，呢度都做得出色，嫩滑雞球，一點不乾不嚡口，調味帶點微辣，惹味香口。雞球好味道之餘，伴碟亦配上香脆的珍珠葉，吃起來有點像炸紫菜脆
花雕浸鵝肝拼凍馬友魚
用了25年的花雕浸鵝肝，入口很滑，有即溶的感覺，淡淡酒幽香中和了鵝肝的油膩👍🏻提一提大家想食這鵝肝記得要預訂。凍馬友一點都唔腥，肉質滑，配上普寧豆醬吊起鮮味，最重要是啖啖肉起晒骨。
蕃茄滑蛋蟶子皇
用個小火爐溫着上枱的，店員介紹是用了40個蕃茄煮成的，絕對係蕃茄精華，味道非常清香，酸酸甜甜，完全冇蕃茄腥味，簡單配上日本滑蛋，已經很好味。呢個仲要有蟶子皇，蟶子非常鮮甜爽口配上清新番茄醬滑蛋又是另一番滋味。
香煎墨魚卵子粿拼潮州蛋餅
這是潮州的家鄉菜，第一次食。店員介紹粿是墨魚卵加入地瓜粉做的，煎香後軟滑中帶爽，不笠口，有點兒墨魚香，沾上辣醬，配爽脆生菜包住食，口感不錯。蛋餅其實是由薯仔、蝦米、豬肉等造成的餅，再用蛋皮包住煎香。這個餅惹味甘香，味道香濃，沾上茄醬，用生菜包住食比較清爽。
川椒雞
有名的潮州菜，呢度都做得出色，嫩滑雞球，一點不乾不嚡口，調味帶點微辣，惹味香口。雞球好味道之餘，伴碟亦配上香脆的珍珠葉，吃起來有點像炸紫菜脆脆的，帶點甘香。
咸肉春菜煲
這道菜的精髓在於咸肉，五花腩已被逼出肥油，焦焦的充滿鹹香，肉肥而不膩，肉爽甘香。配上春菜，淡淡芥菜的味道，清爽減油膩。
糖醋麵
這糖醋麵有別於想吃的雙麵黃，是正宗的潮州做法，麵餅煎香一面，另一面保持軟滑，底部灑上韭黃粒，食的時候再加入陳醋和砂糖。口感先是脆脆的，然後是軟滑的麵條，韭黃粒的香加上醋和砂糖的配搭，非常滋味。重點是這麵用慢火慢慢煎香，不用油炸，不會有吃掉一口油的肥膩感。
最後甜品是蓮子百合紅棗桃膠，用社交平台like張公館花園專頁就可以免費享用。雖然是餐廳送的，但一點也不馬虎，賣相極之精美，藝術品一樣。材料豐富，用料足，桃膠勁多，滿滿骨膠原，紅棗蓮子百合滋潤養顏，好正！
張貼
