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盡量造訪及回訪各米其林餐廳,也嘗試準米其林及衝擊米其林的餐廳,以米其林給人的感受去品嚐。星級:2星(2021)。訂位:網上,選定tasting menu,方便。下單:除了網上預訂時有詢問外,再確認有否食物敏感或不吃。上菜:介紹每道菜式。用餐環境:良好。洗手間:好。餐前小食:豆腐,製作很有心思,底下有茄子,表面有碎皮蛋;芋泥酥,內有松茸,也挺搭配。蟹餅,有點膩,麵粉太多。海帶,屬主題,但墨魚份量還多。多寶魚,似壽司做法,底下有雞皮碎。琵琶豆腐,似日本炸豆腐。腐乳味牛油,還挺好吃。帶子櫻花蝦,北海道帶子預期味道,櫻花蝦薄脆香口。鮑魚飯,用上越光米,很日式,和味。牛塊,被飼餵六個月可可豆,當然沒有巧克力的味道,但炮製得很入味,外層脆卜卜,中間配以白蘿蔔,牛湯也濃郁。兩款甜品值得贊,番石榴和芒果。最後,甜品車實在太精緻了。2人光顧,點餐如下:Jade menu x2NV, L. Roederer, Brut 1er (G) x2NV, Agrapart, Terroirs (G)順序:餐前小食:豆腐皮蛋茄子、芋泥酥蟹餅日本海帶、墨魚多寶魚琵琶豆腐麵包配腐乳味牛油帶子、櫻花蝦鮑魚飯牛、大根番石榴
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盡量造訪及回訪各米其林餐廳,也嘗試準米其林及衝擊米其林的餐廳,以米其林給人的感受去品嚐。


星級:2星(2021)。
訂位:網上,選定tasting menu,方便。
下單:除了網上預訂時有詢問外,再確認有否食物敏感或不吃。
上菜:介紹每道菜式。
用餐環境:良好。
洗手間:好。


餐前小食:豆腐,製作很有心思,底下有茄子,表面有碎皮蛋;芋泥酥,內有松茸,也挺搭配。
蟹餅,有點膩,麵粉太多。
海帶,屬主題,但墨魚份量還多。
多寶魚,似壽司做法,底下有雞皮碎。
琵琶豆腐,似日本炸豆腐。
腐乳味牛油,還挺好吃。
帶子櫻花蝦,北海道帶子預期味道,櫻花蝦薄脆香口。
鮑魚飯,用上越光米,很日式,和味。
牛塊,被飼餵六個月可可豆,當然沒有巧克力的味道,但炮製得很入味,外層脆卜卜,中間配以白蘿蔔,牛湯也濃郁。
兩款甜品值得贊,番石榴和芒果。
最後,甜品車實在太精緻了。


2人光顧,點餐如下:
Jade menu x2
NV, L. Roederer, Brut 1er (G) x2
NV, Agrapart, Terroirs (G)
順序:
餐前小食:豆腐皮蛋茄子、芋泥酥
蟹餅
日本海帶、墨魚
多寶魚
琵琶豆腐
麵包配腐乳味牛油
帶子、櫻花蝦
鮑魚飯
牛、大根
番石榴
芒果
榛子朱古力、柑草啫喱、檸檬蛋糕、白朱古力爆炸糖
加一後,合共HK$5,093。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-09-21
用餐途徑
堂食
人均消費
$2546.5 (晚餐)